雲朵雞蛋的做法 - 雲朵雞蛋怎麼做

“教你做網紅雲朵雞蛋，用打蛋器攪一攪，一次成功，放到過年的餐桌上，好吃到停不下來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

雲朵雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材：兩個雞蛋最好選擇中小個頭的新鮮雞蛋，更容易打發。白糖可以選擇白砂糖，沒有檸檬可以滴幾滴白醋。

• 2、準備兩個無水無油的碗或者盆，把蛋清蛋白分離，分別放入兩個碗中，並把蛋黃扣起來或者用蓋子蓋上，防止表面被風乾。

• 3、蛋白中加入少許檸檬汁，使用東菱無線打蛋器將蛋白打發至起大泡，加入白糖繼續打發，注意打蛋器要提前充好電，新打蛋器也是帶電來的，但是電量不滿，最好充滿後再使用。這款打蛋器小巧精緻，無需電源插座，使用靈活，雙棒打發效果非常好。

• 4、蛋白打發至出現大的紋路不消失，也就是提取蛋白有一個硬挺的尖勾就可以了。大約2分鐘左右打好2個蛋清，聲音很小，手感很舒適。

• 5、烤盤鋪上油紙，放入打發好的蛋白，整理成雲朵形狀，中間挖個坑。

• 6、放入蛋黃，烤箱提前上下火160度預熱5分鐘左右。

• 7、入烤箱，160度烘烤10分鐘左右，烤至蛋白微黃即可。喜歡特別多糖心的蛋黃還可以少烤幾分鐘，請根據個人喜好的口感而定。你也可以選擇上屜蒸，蒸大約15分鐘左右即可，也可以選擇煎，總之隨自己喜歡吧。

• 8、時間到，出爐。過年的時候，雲朵雞蛋用來做早餐、下午茶、零食都是不錯的選擇，好吃還有營養，孩子特別喜歡。

小竅門

烘烤時間根據個人喜歡的口感而定，5到10分鐘就好，不同品牌的烤箱也有區別，請根據自己的烤箱實際情況設定。