麻醬脆卷的做法 - 麻醬脆卷怎麼做

“土耳其市場上有一種製作千層酥的薄餅（baklavayufkası）。一張張長方形的，薄如娟紙。原本用來做土耳其最著名的甜點baklava。不過我今天用它做了一款品茶搭配的小吃，那也是醬香濃郁，口口酥脆。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬脆卷的做法步驟

• 1、芝麻醬加入色拉油調稀

• 2、核桃仁搗碎

• 3、操作檯上鋪上第一張薄餅，刷上芝麻醬。要刷勻，所有地方儘量刷到。

• 4、均勻撒上白糖和核桃仁

• 5、鋪上第二層薄餅

• 6、同樣的刷麻醬、撒白糖和核桃仁

• 7、再鋪第三層餅，刷醬、撒白糖和核桃仁

• 8、從靠近自己的一端開始捲餅，直至捲到頭

• 9、切成均等大小，擺放在烤盤上。表面刷上融化的黃油，撒上白糖。

• 10、放入預熱好的烤箱。180度，烤至表面焦黃（大約25-30分鐘）

• 11、裝盤，表面可以再撒一些糖粉

小竅門

這種薄餅很容易幹掉，所以操作要儘量地快捷。刷麻醬時要輕，以防破皮。還沒用的皮要用毛巾包起，以防變幹。剛卷時，先折得寬一些，再從折上的地方細細捲起，會更容易。做好的麻醬卷表面不刷黃油，刷一些剩下的芝麻醬也不錯。核桃仁也可換成花生仁。