酥炸榴蓮的做法 - 酥炸榴蓮怎麼做

“記得油炸冰激凌麼，比那更刺激！榴蓮控們，千萬別-錯-過！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸榴蓮的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、榴蓮要挑熟成的，軟度甜度都要夠。取適量榴蓮肉放入手動料理機；

• 3、稍微攪打至大顆粒狀；

• 4、接着團成直徑3釐米左右的球狀，放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好，放冰箱冷凍4個小時左右；

• 5、冷凍好榴蓮後，用一半生粉、一半天婦羅粉加水調成粉糊，不要太濃，濃了外衣會很厚，不要太稀，因爲還要掛住天婦羅粉；

• 6、油鍋加滿油，燒熱。有經驗的可將油燒至8成熱開炸，不確定油熱度的可以放個針式溫度計，油熱至190度左右就差不多了；

• 7、將榴蓮球沾滿粉糊，粉糊不再往下滴後，薄薄裹一層生粉，放入滾油中炸1分到1分半鐘，撈出放廚房用紙上即可。

• 8、做好了趁熱吃，裏面的榴蓮心還是冰涼的。絕對比擬油炸冰激凌，而口感則更加醇厚濃郁！

小竅門

1、完熟的榴蓮很軟，所以粉漿上的好，就能定出像泡芙一樣漂亮的形狀；
2、炸的時間不要過長，外脆裏涼，吃起來才過癮！