老酸奶 - 自制老酸奶（麪包機版）

“鮮牛奶喝不完的時候，做成酸奶好吃又營養。一歲以內的寶貝喝不了鮮奶，酸奶卻沒問題，自己做的酸奶不含添加劑，營養又健康”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制老酸奶的做法步驟

• 1、準備1000ml鮮牛奶（沒有鮮牛奶可以用市售的純牛奶）和100ml酸奶，酸奶是我上次做了留的酵種，沒有的可以買市售的含有活菌的原味酸奶或者酸奶發酵菌粉

• 2、麪包機桶用開水消毒浸泡幾分鐘，將水倒出待用。接觸酸奶的容器都要經過消毒處理

• 3、煮奶的鍋中放入少量水

• 4、把鮮牛奶倒進去，如果買的是經過消毒處理的純牛奶就不用煮，直接做就可以了

• 5、加入糖，上鍋小火煮10分鐘左右

• 6、牛奶晾至常溫，加入5勺奶粉，攪拌均勻，目的是讓做出來的酸奶更濃稠，奶皮也不用撈出來，直接攪碎

• 7、倒入酸奶100ml

• 8、攪拌均勻

• 9、倒入麪包機桶中，選擇酸奶程序，蓋上蓋子發酵8-10小時即可

• 10、做好的酸奶濃濃的，像豆腐腦一樣

• 11、吃的時候可以加入蜂蜜，喜歡的水果，也可以做沙拉吃