電飯煲版自制老酸奶怎麼做美味好吃

老酸奶是一道非常普遍的美味佳餚，製作方法極其的簡單，由於老少皆宜，市面上已經出現了各種製作老酸奶的機器方便製作。在換季的時候製作一些老酸奶，既營養又容易消化，還有消食的作用，對腸胃有刺激作用，有通便的作用。

主料

輔料

具體步驟

1. 首先，你要準備一個保鮮盒，類似樂扣的那種，要完全防水防漏的，保鮮盒要求容量至少1000ml，關鍵是保鮮盒也要能放進你家的電飯煲的內膽啊！！！

2. 保鮮盒不能用清潔劑洗，因爲有殘留會降低益生菌的活性啊！！只能用水洗淨後用開水燙一下然後晾乾啊！！！

3. 再來就準備牛奶了！買回的牛奶倒到乾淨的鍋內加入糖煮開，然後放涼。放涼後用漏網過濾一遍，這是爲了讓牛奶裏沒有那些奶皮啊什麼的，以免影響成品的口感！

4. 牛奶涼後先倒一點到保鮮盒裏，然後放一包菌粉，攪勻，要讓菌粉完全溶解，然後倒入全部牛奶，蓋上蓋，輕輕搖勻。

5. 再將保鮮盒放入電飯煲內膽裏，然後往內膽裏倒水，讓水能覆蓋整個保鮮盒，蓋上電飯煲蓋子，調到煮飯加熱3~5分鐘，可以開啟電飯煲試下水溫，出不多有點燙手的程度就要關了，蓋上蓋，拔下電源，耐心等待8~14個小時就好了！中途差不多3~4個小時要加熱一下水，反正不要讓水涼了。

6. 這是我發酵了9個多鐘頭的酸奶，加了桃子果醬，很濃稠，酸甜美味！

烹飪技巧

1、牛奶一定要燒開後晾涼，這樣做出的酸奶會比較濃，而且不能在牛奶還熱的時候就加菌粉，因爲高溫會直接殺死這些菌種。2、製作的時間大約8小時就能成型，但是喜歡濃稠一點或酸一點的效果就做個12小時左右吧，最長不超過15小時。3、整個發酵過程不要晃動保鮮盒，會導致不成型、、也不要去開啟保鮮盒蓋子去檢查，這樣容易讓雜菌進入，會直接導致發酵失敗的。