牛奶米漿的做法 夏日飲品牛奶米漿 牛奶米漿怎麼做

“原型是來自我在永川考駕照時，在一家專做米湯飯特色的店裏，喝的米湯，我在發的菜譜橘香糯米飯還是夾沙肉中提到過這件事，因爲裏面的糯米用到了蒸子這器皿。
因爲以前的蒸子蒸米飯，前加工的半熟飯米的副產品，就是米湯(米漿)，川渝鄉村以前常用的米飯蒸製法，一般大宴席因人多，多是用蒸子蒸飯，米飯柔和且疏散。
當時感覺味道不錯，就問了老闆一句，他說在米湯里加了少量牛奶，原型沒有加糖，因爲配飯用，所以沒加糖。
後來我回家嘗試了比例調和，加了糖，做成了一款飲品。以前小時候喝的是直接用糖和米湯調的，沒加牛奶。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶米漿的做法步驟

• 1、米湯三百毫升。

• 2、準備煉乳。

• 3、用一克烘培勺，加入一勺的煉乳。加入白砂糖15克，調勻。

• 4、準備純牛奶。

• 5、純牛奶，加100ml調勻。

• 6、裝入杯中，直接或配陶瓷勺飲用，冰涼後做涼飲更好和喝。

小竅門

1、米湯不想豆漿，奶味在米湯中容易體現出來，奶和煉乳只是爲了減弱米湯那類似鹼味的米漿突兀味，但要吃出兩種口味，所以奶味不能重。
2、米湯甜味中，口味易膩，所以淡淡甜味亦可。
3、增添奶香，不能只靠牛奶，要用少量煉乳，是因爲只加牛奶，會稀釋米湯濃度，口感減弱。