老酸奶 - 用麪包機做出的美味－－－－－自制老酸奶

“買麪包機時只想到用來揉麪，雖然也看到有一些其它的功能，但卻一直視若無睹。酸奶是大家都喜歡的美食，不僅美味，更重要的是它非常營養，有宜於健康。

傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。隨着消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發關注。

上面一段話摘自百科，既然外面買的不放心，那就自己做吧，也很簡單，而且味道一點不壓於外面買的哦，都來試試吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制老酸奶的做法步驟

• 1、裝牛奶的鍋先用沸水燙幾分鐘。

• 2、麪包機桶和需要裝酸奶的容器也用沸水燙過，濾幹水份備用。

• 3、先倒一些牛奶在鍋裏。

• 4、將一小包酸奶發酵劑倒進去，攪拌均勻。

• 5、再將餘下的牛奶全部倒進去，攪拌均勻。

• 6、將攪拌好的牛奶倒入麪包機桶內，選擇酸奶發酵功能，按開始即可。

• 7、我的麪包機默認時間是6個小時，我是週末做的，下午出去玩了，回家後開啟蓋子，酸奶已經做好了，嚐了嚐，味道酸酸的，再加一些蜂蜜味道好棒呢。

小竅門

原料：牛奶1000ML老酸奶酸奶發酵劑1小包（1克）

1、自制酸奶有很多方法，可以直接買酸奶機，也可以用有酸奶功能的麪包機，如果家裏什麼機器都沒有，還可以用電飯煲等等，說穿了，就是需要一個適合酸奶發酵的溫度，如果是冬天，直接放在暖氣片上一樣可以做酸奶。

2、做之前將容器用沸水燙過，是爲了殺菌消毒，做酸奶更易成功，做好後也更易儲存。

3、如果不需要拍照，直接將牛奶倒在麪包機桶內即可，爲了好拍照，我先倒在鍋裏了。

4、做好的酸奶，直接吃也可以，如果覺得酸了，可以根據自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果，都很棒。

5、酸奶發酵劑可以在超市購買，如果超市沒有，就去找萬能的淘寶吧。