什麼雞燉湯好喝

今年是丁酉年，雞年，作爲最早一批的90後，今年應該也有二十六七歲了，90後已經開始爲人父爲人母了。雞年應該吃什麼，小編覺得雞年吃雞應該着實應時應景了。雞湯也是一種大補食品，那麼什麼雞燉湯好喝，也是有很多學問的。

什麼雞燉湯好喝

人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

雞湯的做法

一、香菇雞湯

材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。

做法

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。小訣竅湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

二、清燉雞湯

材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法

1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。

2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

3，氣下去後用鹽調味即可。

因爲是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

三、煲雞湯

材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

做法

1.把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裏邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。

2.然後轉爲小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

四、冬瓜雞湯

材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法

1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裏。

2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。

3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

五、烏雞湯

材料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

做法

1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘。

2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

什麼雞燉湯好喝，對於女性來說烏雞湯當然是最佳補品，枸杞烏雞湯對於在生理期的女性來說簡直是上等“良藥”。小編是純正的北方人，在我們北方湯並不是飯桌上常見的食物，廣東人倒是煲湯能手，所以在廣東待久了的北方姑娘也逐漸愛上了湯，變成了無“湯”不歡。