燉雞湯用什麼雞 - 喝雞湯有什麼禁忌麼

很多時候，我們都會燉一些雞湯來喝，媽媽們都說補身體，特別是沒有鹽來調味道的雞湯。對於久病體虛的人，喝雞湯是最好的，可以提高抵抗力，彌補長期失去的營養，同時也可以給沒有完全恢復的胃爭取回復的時間。那燉雞湯用什麼雞?喝雞湯有什麼禁忌麼?

一、燉雞湯用什麼雞

最好用老母雞，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。另外，老母雞中脂肪含量比較高，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，燉出的湯也更香一些。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

燉老母雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞爲“老”母雞，一般來說，一隻母雞在養了兩年以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱爲老母雞。

二、喝雞湯有什麼禁忌

雖然老母雞湯很好，但是月子裏的媽媽，催奶是不能喝老母雞湯的，老母雞湯不僅不能催奶，還會造成回奶的效果，產後月子裏的媽媽喝老母雞湯會造成乳汁變少哦。產婦之所以會分泌乳汁是因爲體內孕激素和雌激素降低，催乳素才能發揮作用促進乳汁分泌。而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，如果喝了老母雞湯，產婦體內的雌激素增多，就會抑制催乳素的分泌，乳汁分泌就會變少甚至會造成回奶。所以月子裏的媽媽一定不能喝老母雞湯哦，否則你的乳汁就沒辦法滿足寶寶。

如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。

一碗濃濃的雞湯，端到面前，相信很多人，都是無法抗拒的。燉雞湯用什麼雞，大家一定要在適宜的時候選擇適合的雞。雞湯的營養價值很豐富，喝雞湯的時間幾乎沒有限制，什麼時候想喝都可以，唯獨一點，在睡前最好不要喝雞湯，喝了雞湯，會使人興奮，不容易進入睡眠狀態，會容易失眠。