薏米仁的功效與作用有哪些 - 吃的時候應該注意什麼問題

薏米仁是生活中很常見的五穀糧食之一，一般來說，薏米仁很少直接作爲主食進行食用，而熬粥是比較普遍的一種吃法，通常，人們還會在薏米仁粥中添加紅豆、紅棗等食材，既豐富了它的口感，又能增添營養價值，那麼，薏米仁的功效與作用有哪些？吃的時候需要注意什麼？

一、薏米仁的功效與作用有哪些

1、藥用功效

薏米仁有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥

薏米仁在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預防心血管疾病

若每天食用50—100克的薏米仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

4、降血脂

因爲薏米仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、促進新陳代謝

薏米仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

6、美白肌膚

薏米仁因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

7、預防和抵抗癌症

現代科學證實，薏米仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

二、吃薏米仁需要注意什麼問題

1、薏米仁沒有煮爛的時候食用起來較難消化，所以吃薏米仁都要確保薏米仁已經煮爛，對腸胃比較好。

2、薏米仁難以煮爛，所以需要提前浸泡約一夜的時間，這樣煮出來的薏米仁纔是爛的。

3、薏米仁性寒，在食用薏米仁的時候不要再食用寒性的食物，會加重脾胃寒涼的程度，容易導致腹瀉和脾胃寒涼。

4、薏米仁的碳水化合物含量很高，食用薏米仁的時候要將主食的食用量減少，這樣纔不會導致熱量攝入過多，造成肥胖。

5、薏米仁有黴味就不要食用了，如果滋生黃麴黴的話，食用之後可能會導致中毒。

以上就是今天爲大家介紹的有關於薏米仁的功效與作用以及在食用時應該注意哪些問題的內容介紹了，薏米仁與我們其他的糧食相比，顆粒體積比較大，吃起來的口感也是帶有一絲粗糙感的，因此，對於那些腸胃消化功能不好的人來說，就儘量還是少食用比較好。