萵苣是苦的 - 有什麼樣的功效呢
萵苣你知道嗎，小編一直以爲這就是一種竹子類，後來才知道不是，是一種時令蔬菜，營養價值很高，而且很美味，小編就買了一點萵苣來吃，可是發現萵苣是苦的，把小編給疑惑了，萵苣是苦的可以吃嗎？那麼苦的有什麼樣的功效呢？那麼就一起來看看吧！
一、萵筍爲什麼會苦
因爲萵筍的莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)，味苦，有鎮痛的作用。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培爲主，夏季收穫。
二、萵苣是苦的有什麼好處
苦是“火”的天敵吃萵筍清熱護心
1、苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用，能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益於提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調節血脂，預防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。
而中醫認爲萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經，具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效，可用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
西方醫學認爲，萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
2、因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
有些朋友認爲萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經常咳嗽的朋友，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
三、苦萵筍怎麼吃最好
食材
萵筍1根、蘋果汁、蜂蜜少許、涼開水一碗。
做法
2、把萵筍片放入沸水中燙一會，然後撈出沖涼水，瀝乾水分裝盤;
3、把果汁、蜂蜜、涼開水混合調勻，淋到2中萵筍上醃1小時即可食用。
此菜可清熱解毒護心降壓。
萵苣是苦的有什麼樣的功效我已經簡單的介紹給大家了，是不是特別神奇，而且炒出來的菜也是很美味的。當然，在切萵苣的時候一定要記得先把外表那層皮給脫了，只吃裏面的果肉，萵苣的營養價值很高，家裏可以常備這個菜，給家裏人炒菜，那麼今天分享就到這裏了。
