怎樣做苦菊呢 - 苦菊的功效是什麼
現在的人們越來越講究吃得好不好，在人們解決了吃不吃得飽的問題之後，這個問題就升級成爲了人們生活中非常重要的一個問題，這可關係着我們的身體情況以及健康狀況，但是現在有很多養生食材人們都不知道這麼做，今天就分享一下苦菊的做法。
一、苦菊的好處
苦菊口感比任何蔬菜都要爽脆，雖然它帶着淡淡的苦味，但是吃完嘴裏卻能感覺到絲絲的甘甜，而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。涼拌苦菊是苦菊最爲常見的做法，節後清火消脂，一起來看看怎樣做苦菊吧!
二、涼拌苦菊的製作方法
材料：苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖
做法
1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨
2、過一遍涼開水，瀝乾水備用
3、小蕃茄清洗乾淨後，一分爲四
4、炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麪杖略敲碎
5、用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁
6、苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可
三、苦菊火腿沙拉
材料：苦菊200g、聖女果若干、火腿3片、沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法
1、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
1、膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。
2、胡蘿蔔素
苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和麪板的健康，而苦菊中含有的豐富的胡蘿蔔素是常用眼者最需要的營養素。
好了，看完了文章不知道大家有沒有明白怎樣做苦菊呢，怎樣做能夠把苦菊的營養功效發揮到極致又不會讓口感不太好呢，相信大家在看完了文章之後已經都明白了，其實苦菊作爲一種非常下火的食材，也經常做藥引使用呢，有很廣泛的作用。
