茴香包子餡做法大全

吃過茴香嗎，知道茴香包子餡做法大全嗎，文章詳細的介紹了茴香這款美食的一些資訊喲，這篇文章非常的不錯，教會了我們怎樣做成好吃的包子，是一款可以提高我們廚藝的文章喲，以後想要吃包子，就可以自己動手包了呢。

一、茴香包子餡做法大全

1、茴香包子餡做法一

材料

茴香300克，肉餡100克，麪粉300克，酵母粉5ml，水150克，溫水70克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

製作過程

1)發麪原料：酵母粉5ml，麪粉300克，水150克，溫水70克

2)製作：(先發面)酵母放入不高於35°的溫水中攪拌溶化

3)慢慢倒入麪粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麪粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因爲麪粉的吸水性不同，請根據實際情況來安排水量。攪拌成爲圖中的樣子，北京話叫囉唆即可

4)然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵約40-60分鐘

5)發酵後，麪糰應該是未發酵前的2倍大

6)餡料原料：茴香300克，肉餡100克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

7)製作(拌餡)：趁着發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻

8')調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成爲粘糊狀

9)茴香事先清洗瀝乾水分，瀝乾水分的茴香抹刀切末

10)切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可

11)原料：發麪，茴香餡

12)製作(包包子)：.發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麪皮，放入茴香陷

13)依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鐘

14)這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽

15)屜中放入浸溼擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可

2、茴香包子餡做法二

材料

茴香雞蛋,自發粉豬肉餡，花椒蔥,姜料酒,生抽少許鹽,香油

製作過程

1） 自發粉用溫水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麪現象發生。麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。

2）這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

3） 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。

4）加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。

5）把洗好晾乾爽的茴香切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣茴香放在餡中不容易變色還很潤澤。

6）將發開的麪糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。取出麪糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。

7）將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

8）用擀麪杖擀成中間微微厚四周薄的麪皮。

9）這時候找個幫忙的同時將茴香和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入茴香，會塌秧出水，不好包

10）將麪皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麪皮。放上您覺得合適的肉餡。

11）右手提拉並齧合麪皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

12）左手配合着旋轉，左手提折大約23個左右。

13）記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。

14. 別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

15）包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。讓面舒服的舒展開多好。

16）籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。

看完茴香包子餡做法大全以後，大家可以多吃這款美食，文章介紹了兩種茴香包子的做法，大家可以根據自己的情況選擇比較適合自己的製作方式學習一下，茴香包子做成以後口感非常好吃，大人孩子都比較喜歡吃的一款美食喲。