白菜包子餡做法大全 - 這兩種做法新手一看就會

我國博大精深的飲食文化以及特殊的地域性質，使很多食物在某些程度上相似，但又有着不同點。比如說同樣是一款餛飩，在北方就叫做餛飩，在南方叫做雲吞，還有用餛飩製作雲吞麪的食用方法。而且如果細化分的話，這種帶餡兒的食物餡料也有着很多區別。同樣一款白菜餡兒就能製作出很多不同口味兒的包子，今天就和大家聊一聊白菜可以做哪些餡的包子。

一、白菜包子餡做法大全

1.家常白菜包子

按照自己的需要買一些五花肉攪拌成肉餡兒之後，把切碎的蔥花和薑末以及料酒，白糖，醬油，胡椒粉，食鹽，香油倒入餡料中攪拌均勻，醃製一會兒。然後取半顆白菜，把白菜剁碎之後放入一些食鹽，殺掉菜中多餘的水分，以免餡料過稀。把白菜和上述的肉餡兒一桶攪拌成粘稠狀，就可以開始包包子啦。

2.白菜雞蛋餡包子

可能很多朋友們沒有嘗試過白菜和雞蛋一起搭配，但實際上這個組合味道非常鮮美，今天就來聊一下它的做法。

把適當的白菜剁碎之後放入一點點鹽，殺出白菜中多餘的水分，然後取適量的雞蛋炒碎。可以在炒雞蛋之前用蔥姜爆一下過，這樣雞蛋的香味兒比較濃。因爲雞蛋和白菜本身就是味道比較鮮的兩種食材，所以在這裏不用放太多的調料，會影響到白菜本身的鮮味兒，適當的添入一些醬油和食鹽，按照個人口味放入蔥花和薑末，把餡料攪拌均勻以後就可以去做包子啦。

二、包餃子的一些小竅門

1.喜歡吃灌湯包口感的朋友們，可以買一些皮凍剁碎放在餡兒料裏，不僅有關湯包的口感還可以提鮮。

2.如果不想“殺”白菜水分的話，那麼可以在拌餡兒料的時候最後放鹽，這樣白菜中非常鮮嫩的水也可以保留在餡料中。

白菜包子餡做法大全，可以按照上述提供大家的這兩種方法，按照個人的口味需求進行更改。白菜除了可以包包子以外，做水餃也是非常好的一個選擇，白菜豬肉餃子味道就非常鮮美，在這裏要說一款平日裏我非常喜歡的白菜餡兒餃子，把白菜和花甲肉一同包餃子，花甲中海鮮的味道和白菜中植物的鮮味混合在一起，美味不次於三鮮餡兒水餃。