自制辣椒油 - 讓我們動手做一做味道香噴噴

辣椒給人的第一感覺應該就是辣，辣椒的作用一般是用來做菜的佐料。今天我們要來說說如何自制辣椒油，顧名思義辣椒油，主料就是辣椒，輔料就是油咯！還有其它一些輔料請看製作方法，辣椒油的製作方法有很多，今天我們就介紹以下幾款給大家，喜歡的小夥伴可以一起跟着做一做哦！

自制辣椒油的第一種製作方法

備料幹辣椒麪100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裏。

製作方法：

1.將辣椒麪和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麪受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關火，撈出大料。4.待油稍涼時分次倒入辣椒麪中，攪勻，涼後即可使用。剩下的紅油辣椒可以裝瓶使用。

2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麪倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麪的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、薑片、大蒜頭、小蔥結放進油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣)。

3.保持中火，不停的攪拌，當油裏面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火(這過程大約需要30到45分鐘)，繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。4.最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。

自制辣椒油的第三種製作方法

辣椒曬乾，變成幹辣椒，炒香之後加入熱油。冷卻之後就可以儲存食用了。

自制辣椒油說簡單也簡單，說難也難。主要看你有沒有這個心去製作了，我講解的自制辣椒油的方法就是這三種，但是可能還有更簡單的方法，在你還沒看到其它製作辣椒油的方法時，你可以借鑑下我的這三種方法，說不定你還可以從中發掘出另外一種自制辣椒油的方法也不一定哦！