蒜薹的作用有哪些 - 有什麼家常美味的做法嗎

蒜薹是我們生活中非常多見的一種蔬菜，通常，大家都直接寫作“蒜薹”，兩者都是指一樣的東西，蒜薹吃起來的口感脆嫩，經常被搭配在各種菜品中，那麼，吃蒜薹的作用究竟有哪些呢？蒜薹都有什麼家常美味的做法呢？今天就快來跟小編一起學習一下吧。

一、蒜薹的作用

1、增強身體抗病能力

蒜薹中含有豐富的植物蛋白，這種物質是構成人體白血球的重要物質，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營養成分，這些物質也能促進人體內免疫球蛋白再生，所以平時多吃一些蒜薹，對增強身體抗病能力大有好處。

2、潤腸通便

蒜薹中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，也能防止大便乾燥，還有的刺激性物質則能促進腸胃蠕動，加快大便生成與排出，平時適理食用能潤腸通便預防便祕，也能降低結腸癌的發病率。

3、降脂降壓

蒜薹中含有的一些營養成分會使毛細血管擴張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇，平時人們經常食用，可以預防血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。

二、蒜薹的家常做法有哪些

(一)蒜薹炒肉

材料：蒜薹，肉，生抽，鹽，油

做法;

1、蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。

2、焯好後過下涼水，控幹水份。

3、肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。

4、倒入蒜薹，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

5、快出鍋時加些鹽就可以了。

(二)蒜薹炒雞蛋

材料：蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精

做法：

1、蒜薹洗淨，切段兒備用，兩釐米左右。

2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。

3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

4、油熱放入蒜薹翻炒。

5、放適量鹽繼續翻炒入味。

6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。

7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

(三)蒜薹熘雞絲

材料主料：雞胸脯肉250克

輔料：蒜薹50克，雞蛋清25克

調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，植物油75克，黃豆粉30克

做法：

1、將雞鋪肉去皮後切成長約8釐米、粗0.2釐米的絲;

2、以清水浸漂透去血水，瀝乾水分，放入精鹽、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌勻;

3、蒜薹切在成3米的段;

4、將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鮮湯調成鹹鮮味汁;

5、將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時，放入雞絲均勻撥散至其表面色發白;

6、放入蒜薹加熱翠綠色時，潷去餘油;鍋中留少許油，將味汁調勻倒入鍋中，待收汁亮油後，起鍋裝盤即成。

以上就是今天有關於蒜薹的作用以及幾種家常美味的做法了，大家感興趣的話，可以照着上面的步驟在家自己進行學習，不過，雖然吃蒜薹的好處有很多，但是蒜薹是刺激性比較大的蔬菜，一旦使用過多很容易對腸胃造成影響，因此大家最好還是不要一次性吃太多。