五花肉的家常做法 - 五花肉有哪些功效與作用
五花肉是平常家庭中十分常見的的肉類食材，蒸煮炸煎包餃子，五花肉的烹飪方式多種多樣，各種方法都能體現的美味之處。吃多了油膩的菜式，想念那麼一口家常的味道。那麼五花肉的家常做法有哪些？五花肉有哪些功效與作用？快跟小編一起看看吧。
一、五花肉有哪些功效與作用
1、補充蛋白質和脂肪酸
爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕。
豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
三、五花肉的家常做法
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。食用豬肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
四、五花肉的宜忌人羣
五花肉這樣的肉食我對一般人羣都是可以食用的，而且我們適當的食用五花肉是能夠對我們身體健康有益的，不過吃五花肉的時候是一定不能過量食用的。
看了上面的內容，相信大家心中關於五花肉的家常做法，五花肉有哪些功效與作用的疑問都得到了解答，再也不用擔心五花肉做的不好吃啦。但小編要提醒大家五花肉雖然有營養又健康，但是切記吃五花肉不可貪多，一次吃太多是會發胖的哦。
