豆腐火腿丸子的做法 【四川】豆腐火腿丸子 豆腐火腿丸子怎麼做

“2016年在忙碌中結束了，雖然忙碌，但卻覺得格外充實，幸福！
作爲新年的第二道菜，希望2017年如菜譜名字般【花開富貴】【錦上添花】【花團錦簇】【花好月圓】~~o(∩_∩)o哈哈，我是不是太貪心了點？~
【豆腐火腿丸子】採用蒸的烹飪方式，再淋上特級淡鹽醬油~~口感清淡鮮美，健康營養~
每年除夕前幾天，爸媽就會炸許多丸子。有糯米丸子，也有豆腐丸子。糯米丸子是甜味的，豆腐丸子自然是鹹味的。
炸出來的丸子用大筲箕裝着，剛炸好的丸子熱乎乎的，我們能吃好多。涼了就再回鍋炸一下，平時吃飯也可盛出來當一道菜。
如今我們都長大了，再過年，卻感覺年味淡了許多。爸媽不在身邊，丸子也不樂意炸了。臘味也不做了，鞭炮也沒得放了，守歲也沒法堅持了。。
但無論如何，年還是要過的。今天這道【豆腐火腿丸子】雖然不是炸丸子，但依然是丸子。而且蒸丸子更營養健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

豆腐火腿丸子的做法步驟

• 1、備好食材：老豆腐，蔥花，火腿分別洗淨；再備好高湯，醬油；由於拍照限制，高湯只備了一小碗；

• 2、豆腐用勺子碾碎；火腿，蔥花切碎；

• 3、豆腐，火腿混合，再調入蔥花，鹽，白胡椒粉，澱粉攪拌均勻；

• 4、將豆腐團成均勻大小的小丸子，放入蒸碗；

• 5、煮鍋裏倒入高湯燒開，再放入丸子，中火蒸20分鐘左右；

• 6、將特級淡鹽醬油倒出；

• 7、蒸好的丸子取出；

• 8、淋入醬油；

• 9、【豆腐火腿丸子】做好啦。

小竅門

調料可根據個人口味調整；