銀耳蓮子湯怎麼做好吃

進入七八月份天氣越來越熱，到了9月天氣越來月乾燥，這個時候人的身體免疫力在下降，由於氣候溫差最容易發生流感。這個時候銀耳蓮子湯的作用就體現出來了。銀耳蓮子湯不但好喝便於入口，而且還有增強身體免疫力、美容養顏，安心凝神的功效。銀耳蓮子湯怎麼做好吃我來交你幾招。

我們要想銀耳出膠的話，首先一點就是要把銀耳泡發，但是這個泡發的時間和出膠也是有聯繫的，很多人泡銀耳的時候，只把銀耳泡發就可以了，但是其實銀耳要泡三個小時左右纔會容易出膠，如果是用溫水泡的話，那麼大概一個小時左右就可以了。銀耳泡發之後，我們要把下面的蒂部去掉，然後要把銀耳撕成小碎，這一點我們要注意。撕成小分之後的銀耳會更快更好的出膠，這樣燉出來的銀耳蓮子湯纔會更好喝。

相信很多人在燉銀耳湯的時候，都會往裏面放蓮子，蓮子是一種很好的東西，吃蓮子能夠清熱降火，特別是一些心火旺盛的人，多吃蓮子能夠清心安神。另外蓮子中含有的維生素和微量元素，能夠體調節我們的情緒，經常吃蓮子的話，能夠有促進安神的效果，提高我們的睡眠質量，所以那些失眠的人可以吃蓮子來促進睡眠。

我們在泡銀耳蓮子湯的時候，用的都是一些幹銀耳或者是幹蓮子，那麼我們很多人都會在泡銀耳的時候一起把銀蓮子也泡着，覺得泡了之後的蓮子會更好煮，但是其實蓮子跟銀耳一起泡的話銀耳會出膠，但是蓮子會不容易煮粉煮爛，所以在做銀耳蓮子湯的時候，蓮子不用跟着銀行一起泡，那樣燉出來的蓮子纔會粉，纔會好吃，這一點你們知道嗎?

銀耳蓮子湯怎麼做好吃

【食材】：銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖。

第一步：首先先將幹銀耳放在清水，浸泡1個小時左右，銀耳泡發後，摘去底部的老蒂頭，撕成小朵(越小越快出膠哦)，反覆洗乾淨備用

第二步：鍋裏燒大量水，放入銀耳碎和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時。火不能太大了，否則的話，鍋裏的水就會被燒乾，重新加水的話，鍋裏湯的味道就會變淡。

第三步：加入冰糖，紅棗，枸杞。煮至冰糖完全融化就可以關火了，銀耳蓮子紅棗湯就做好了。在做銀耳湯的時候也可以根據自己的需要，添加雪梨、薏米、桂圓、黃芪、皁角米。在燥熱的初秋，來一碗銀耳湯，不僅味道好，對女性朋友來說日常多喝點，也能更好的美容養顏，清熱去火、滋陰潤肺，增強抵抗力。

相信銀耳蓮子湯怎麼做大家已經學會了，下面和大家重點了解一下如何識別銀耳的優劣，如何購買到好的銀耳，首先是眼觀，觀察銀耳外觀顏色，基本上白色的銀耳不是上品，相反白中泛黃的銀耳是我們的選擇，在一個是鼻嗅，如果銀耳中有刺激的氣味，那說明一定是經過化學處理了不用購買。還有就是雜質較多的也一定不能選擇。掌握好這三點基本上能夠避免買到劣質的銀耳了。畢竟健康最重要。