蓮子百合銀耳湯要勾芡嗎

不用勾芡。蓮子百合銀耳湯是一種糖水，主要流行於廣東。煮湯的時候通常只需放入冰糖，進行熬煮就可以了。勾芡可以讓湯變得更濃稠，口感更細膩。而蓮子百合銀耳湯不需要勾芡，銀耳中含有一種天然的膠質，煮熟的銀耳裏面的膠質會使湯變的濃稠。