在購買蝦的時候應該怎樣挑選 - 新鮮的活蝦怎麼去殼

蝦分爲海蝦和河蝦之分，因爲生長的水域不同故而含有的營養價值會有些許差異，但大同小異總歸都是一類營養的物質，人們多食是有好處的，很多人喜歡吃蝦但是又會嫌棄蝦子的外殼難剝，今天小編就在這裏來教大家新鮮的活蝦怎麼去殼。

一、在購買蝦的時候應該怎樣挑選

首先讓我們來了解一下如何挑到新鮮的，好像首先第1步你可以先觀察一下蝦的須，如果蝦頭前面的須還完整的儲存的話，看一下下有沒有因爲運輸的過程中導致出現破裂，沒有破裂的話下的品質還是比較好的，接下來再看一下蝦的頭蝦頭是否和身體完整的連接好，有沒有出現軟軟和散散的狀況，銷售緊密的連接在一起不容易滋生細菌，也可以透過這件事判斷下肉是否新鮮。

接下來再把蝦拿近了，聞一下的味道，如果說蝦不新鮮的話，會散發出一種奇怪的腥臭味，然後再用手進行輕輕的按壓，看一下是否有彈性，因爲新鮮的蝦手在按壓下去的時候不會出現鬆垮的現象，並且可以特別有光澤，如果你發現蝦的殼上沾滿了粘液，這代表蝦是不新鮮的。並且在去買蝦的時候，最好是挑選有信譽保證的店家檢視一下下有沒有認證，是什麼時候捕撈的，是否有真空包裝用的哪種方式進行冷存的?

二、新鮮的活蝦怎麼去殼

首先，活蝦買回來，放進冰箱冷凍室冷40分鐘。40分鐘後再拿出來，這時蝦殼和蝦肉已經被冷凍分離，掐掉蝦頭，在蝦中間剝一圈，兩邊的殼往左右一拉就掉了。用這個方法剝蝦仁，也不用再擔心被蝦頭刺到，是不是還又快又完整?

新鮮的活蝦怎麼去殼其實很簡單，就如同小編在上面說的一樣最簡單的方法就是現在冰凍室凍上幾十分鐘，這樣蝦子的殼就很容易剝了，蝦子肉質特別肥美，很多人都喜歡吃，但是在市場上購買時也要注意蝦子是否還是活的，如果是死蝦那麼口感則會大打折扣。