大龍蝦怎麼挑選？大龍蝦應該怎樣吃？你還在束手無策嗎？

說到夏天的美食，相信大家一定會想起油光鋥亮的小龍蝦吧。小龍蝦可是夏天必備的美食，深受人們的喜愛。那麼，你聽過大龍蝦嗎?你知道大龍蝦是什麼嗎?其實大龍蝦也是有名的食材，大龍蝦跟小龍蝦雖然僅是一字之差，但是區別還是很大的，無論是價格還是味道，都會有不同。那麼，大龍蝦怎麼挑?大龍蝦應該怎麼吃?

一、大龍蝦怎麼挑

1.看個頭。大龍蝦以大爲出名，所以在烹飪菜品的時候應該買個大而且鮮活的，而且表面還要買看着明亮的，蝦身比較挺實的。

2.看地域。想要做出高品質的美食，一定要注意食材的地域。水域比較好的龍蝦個頭會比較大，肉質吃起來彈性十足，而且異味也會比較少，製作出來的美食也會原汁原味，充滿蝦肉的鮮味。

3.購買大龍蝦的時候要買動作比較活潑，而且外殼比較薄且光滑，還要買龍蝦頭與軀幹看起來比較均勻的大龍蝦。此外還要注意龍蝦頭和軀幹是否緊密相連，這樣的龍蝦是品質比較好的。

4.雖然龍蝦的生命力比較頑強，但是在運輸的過程中很容易變質。大龍蝦含有高蛋白，一旦變質了，是不能食用的，所以一定要買新鮮的。

二、大龍蝦怎麼吃

大龍蝦的吃法很多，除了簡單的清蒸以外，還可以製作蒜蓉龍蝦、油爆大龍蝦以及清炒大龍蝦等等。但是大龍蝦無論怎麼吃，在烹飪之前都應該處理一下。因爲大龍蝦的生長環境很可能受到污染，所以一定要仔細清洗。可以把買回來的大龍蝦先放在水中浸養兩個小時左右，然後在清洗，之後要去掉蝦鰓、蝦腳等。

大龍蝦的肉質鮮美，吃起來非常過癮，每到夏天的時候好多人都會去購買。夏天也是大龍蝦大量上市的季節，無論是街頭小巷還是大排檔，都能隨處可見大龍蝦的身影。尤其是三五成羣的好友圍坐在一起，配着酒水一起吃，別提多自在了。但是大龍蝦雖然好吃，不要吃的太多，以免消化不良，這樣就不利於身體健康了。