吃紅薯要注意 - 隔夜的紅薯能吃嗎

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紅薯是日常生活中十分常見的一道食物了，紅薯本身富含營養價值特別高，入口軟糯的口感也受到不少人的青睞和喜愛，既然紅薯本身富含這麼多營養，那麼是否適合所有人食用呢？在吃紅薯時要注意哪些事，隔夜的紅薯能吃嗎？一起去看看吧！

一、隔夜的紅薯能吃嗎

隔夜的或涼了的紅薯只要沒壞就可以吃。紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。因而，紅薯被稱爲營養價值最均衡的保健食品。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。曬乾的紅薯片也同樣具有防癌的功效。

紅薯除了減肥、抗癌外，還可以有效地防止骨鈣流失。除了鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變爲脂肪，有利於體重控制。

二、吃紅薯的禁忌

1、是儘量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

2、是吃紅薯一天最好不要超過三兩

而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

3、紅薯別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

三、紅薯的營養價值　　

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。