紅薯要蒸多久才能熟 - 如何挑選紅薯

紅薯，也叫山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，是一種富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有着“長壽食品”美譽的食材但紅薯一定要加工至熟透纔可以使用，蒸食則是一種比較常見的做法。那麼紅薯要蒸多久才能熟呢？我們該如何挑選紅薯呢？

一、紅薯要蒸多久才能熟

推薦用蒸鍋蒸，蒸鍋隔水蒸出來的紅薯口感比較好，能夠很好的保留紅薯的清香味，一般蒸15~20分鐘就可以熟了，蒸完後不要立即開啟，可以在鍋裏悶兩三分鐘確保完全熟透，然後再開啟鍋蓋留就可以啦。

二、如何挑選紅薯

1. 看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔，飽滿的紅薯。

2. 觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3. 有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裏面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。

4. 挑選紅薯的時候，可以選裏面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裏面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

5. 我們在買紅薯的時候要先看紅薯的顏色，如果紅薯的顏色一片紅，一片比較白的話，那麼說明紅薯的生長不是很好，我們要選擇顏色一致的紅薯，這樣的紅薯健康。

6. 看一下紅薯的頭部是不是比較的尖，這是因爲紅薯在生長的時候，生命力比加強的紅薯一般生長會比較的快，頭部會比較的尖，這類紅薯的營養價值自然會比其他的紅薯高一些。

紅薯要蒸多久才能熟與紅薯的大小有關係，一般來說15至20分鐘就差不多了。白薯和紅薯營養價值差不多，但口感會差一些。另外，如果你覺得自己買到的紅薯不是很好吃，那可以先檢查一下紅薯披上是否有黑斑，這樣的紅薯做熟後有一股奇怪的味道，自然也不建議大家購買。