雪銀與銀耳是一樣的嗎 - 原來有這些講究

我們在煲粥或者是煲湯的時候，經常會用到銀耳，但是在超市購買銀耳的時候，可能會聽到有的人說起雪銀，那麼雪銀和銀耳是一種東西嗎?兩種東西有什麼區別呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧，相信看完這篇文章，你對銀耳會有更多的瞭解。

一、雪銀與銀耳是一樣的嗎

雪銀與銀耳實際上是一種東西，兩者幾乎沒有任何區別，而還有很多別稱，其中比較著名的幾個稱呼有白木耳雪耳等等。銀耳主要分佈在我國四川浙江一帶，銀耳的功效非常多，不僅僅可以生津止渴，補氣和血，而且還可以幫助我們延年益壽。

由於銀耳在剛剛採摘的時候呈現出雪白的狀態，所以說它還有雪銀的稱號，所以雪銀和銀耳實際上是同一種東西。

二、銀耳該如何辨別優劣

當人們在超市裏購買銀耳的時候，並不知道該如何判斷銀耳的好壞，下面小編就給大家介紹一下銀耳到底該如何辨別它的優劣。

1.挑選銀耳的時候一定要首先看它的顏色，雖然說銀耳它呈現出雪白色，纔得到了銀耳的稱號，但是實際上在購買的時候並不是說越白越好，因爲很多銀耳是用硫磺燻蒸的，帶有一絲絲的黃色，在挑選銀耳的時候最好選擇白色當中略帶些黃色的。

2.挑選銀耳的時候要聞一下它的味道，如果說是用一些特殊的化學材料進行燻蒸的話，表面會留下一些比較刺鼻的味道，這些化學用品吃到人體當中，很有可能對人造成一定的傷害，所以說挑選銀耳的時候可以湊在鼻子邊聞一下味道。

3.可以比較一下銀耳的大小，一般來說銀耳的直徑大概在5~10釐米，有些優質的銀耳它的體型比較碩大，但是整體來看間隙非常均勻，而且質感呈現出蓬鬆狀態，肉質是非常肥厚的，優質的銀耳它的表面不會出現過多的雜質和黴斑，在挑選的時候可以多關注一下它的外表。

給大家介紹了銀耳的一些相關知識，比如說雪銀與銀耳是一樣的嗎?還有銀耳的一些挑選技巧。銀耳的性情比較溫和，不僅僅可以拿來養生，而且還可以作爲美容養顏的良方，但是銀耳還有一些注意事項，比如說變質的銀耳是絕對不可以使用的，很容易產生中毒的情況，而且銀耳當中會含有比較多的硝酸鹽，烹飪之後千萬不要放的時間過長，不然其中亞硝酸鹽的含量增多會導致食物變質，吃下去很有可能會導致食物中毒，所以說銀耳一定要使用新鮮的，烹飪過後最好要趁熱食用。