吃什麼補肝護肝

肝臟作爲人體內解毒排毒的主要器官，對於維持人體的健康穩定具有無可取代的作用。那麼，當肝臟出現問題時，我們將深受其苦。因此，我們在日常生活中就需要掌握一些養肝護肝的方法。下面這篇文章就將告訴我們吃什麼補肝護肝。

一、吃什麼補肝護肝

1、銀耳

銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。

2、土豆

有很強的降低血中膽固醇，維持血液酸鹼平衡，延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質。

3、芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂，降血糖作用。

4、紅棗

多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇，甘油三酯也很有效。

5、山楂

可加強和調節心肌，心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進脂肪代謝，曾氏降脂湯也是。

6、菊花

有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。

7、蘋果

其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，對維持血壓，血脂均有好處。

8、玉米

含豐富的鈣和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。

9、蔥蒜

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，大蒜還能治療肥胖。

二、養肝護肝食譜

1、芥藍馬蹄炒田螺肉

材料：芥藍600g，馬蹄10粒，田螺肉300g，蔥1根，薑末適量

配料：酒、糖、醬油各少許

做法：

(1)芥藍摘去白花、老葉，洗淨，斜切片;馬蹄肉削皮，洗淨，切片

(2)田螺肉解凍，洗淨，尒水，瀝乾

(3)蔥洗淨，切段，備好薑末

(4)起油鍋下薑末，將芥藍和馬蹄肉兜抄，加少許高湯及糖調味，盛起

(5)再起油鍋，爆薑末、蒜末，將田螺爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最後上碟即成

2、靈芝凍

材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

做法：

(1)靈芝洗淨加水，大火煮滾後轉小火煎30分鐘，

(2)過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖，

(3)加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

3、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

(1)將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;

(2)大棗洗淨(剖開)備用

(3)姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，

(4)再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

4、黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

做法：

(1)先將蜆子洗乾淨，去掉裏面的泥沙，

(2)然後再放入切好的豆腐塊、薑片，再加入適量的水，放到鍋裏面，包上保鮮膜就可以了。

(3)待20分鐘左右，就可以食用了。

5、蘆筍蝦球

主料：蘆筍250g;青椒半個;大蝦15只;紅椒半個

輔料：蝦油2湯匙;大蒜三四瓣;澱粉少許;大蔥一段;鹽1/2茶匙;黑胡椒少許;生抽2湯匙

做法：

(1)備料：蘆筍颳去根部老皮，斜切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用;青紅椒切條，蔥切段，大蒜壓成蒜泥，大蝦切去頭部(蝦頭不要扔掉，放入油中炸至焦脆後撈出，剩餘的蝦油是非常好的調料，炒菜可用，拌涼菜也可用。)

(2) 蝦球做法：去掉蝦頭的蝦身用剪刀開背，挑去蝦線，去掉蝦皮，留尾端不去，然後用刀橫切蝦背部;

(3)都處理好的蝦仁，加生抽、黑胡椒少許、蒜泥，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘;

(4)鍋裏熱蝦油，加蔥花爆香，放入醃好的蝦仁大火迅速滑炒至蝦仁變色蜷起，加入蘆筍，青紅椒翻炒約兩三分鐘，烹入少許鹽即可。

肝臟的重要作用是衆所周知的，這篇文章爲我們解答了吃什麼補肝護肝這個問題。文中先介紹了一些補肝護肝的食物，如銀耳、土豆、芹菜、紅棗、山楂、菊花、蘋果、玉米和蔥蒜。除此以外，還爲我們提供了五道養肝護肝的食譜，大家要好好利用。