扇貝怎麼清洗

扇貝是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因爲扇貝是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於扇貝怎麼清洗，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

扇貝怎麼清洗

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開爲二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛纔大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。

清洗乾淨的扇貝要怎麼炒最好吃

扇貝蒸蛋

食材:扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽少許，醬油適量，姜5克，料酒半茶匙香，油半茶匙，檸檬汁適量

做法

1.冷凍帶殼扇貝取出，化凍後撬開殼，去掉裙邊內臟都不要(新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大)，只取扇貝肉清洗乾淨

2.在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裏

3.擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上薑絲，覆蓋醃製20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏醃製

4.蒸碗裏倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底

5.雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液透過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要

6.最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭

7.蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋　　8.淋上少許味極鮮醬油

韭菜扇貝水餃

食材：麪粉適量，豬肉適量，扇貝適量，韭菜適量，香菜適量，食鹽適量，醬油適量，味精少許，姜適量，香油少許

做法

1.麪粉添加涼水，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜餳半個小時

2.扇貝丁解凍，切碎

3.豬肉切小丁

4.韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎

5.姜剁碎末

6.先把切好的菜添加油拌勻

7.然後添加切好的葷餡和薑末拌勻

8.添加鹽、醬油、味精調味

9.最後添加幾滴香油拌勻

10.揉好麪糰，掐好面劑兒，擀皮兒

11.包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可

以上就是關於扇貝怎麼清洗，對此方面的知識的相關介紹了。扇貝可以做成扇貝蒸蛋，韭菜扇貝水餃等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。扇貝的營養物質很高，含有豐富的蛋白質，可以補充人體所需要的營養。