美味撈拌的做法！簡單可口 - 快來學幾手！

近年來，撈拌的吃法變得越來越流行了，原因自然是因爲製作簡單，而且十分美味可口。撈拌據說是源於大連的溫拌菜，這在業界一直是小有名氣的，主要用來製作小海鮮，把小海鮮倒入在沸水中，撈出來裝盤後，澆上汁水即可，後來有人覺得叫法不合適，便順着粵菜撈飯的叫法，將其稱爲撈拌(菜)。那麼下面小編就來給大家介紹幾種撈拌的做法。

撈拌的做法

一、什錦撈拌

酸辣可口，難度較低，最適合初學者練手哦!

材料：木耳(水適量)、豆腐絲適量、黃瓜1根、紅尖椒適量、金針菇適量、醬油適量、香醋適量、細香蔥適量、植物油適量、白糖適量

做法：

1.木耳用開水焯一下再撈出切成絲，幹豆腐切絲也用開水焯一下撈出，金針蘑同樣用開水焯一下撈出備用，黃瓜去皮切絲，泰椒和香蔥切小圈。

2.海鮮醬油加入香醋和白糖攪勻。

3.將處理好的食材碼入盤中，澆上料汁，撒上泰椒和香蔥圈，最後淋入熟油即可。

二、東北撈伴

材料：木耳、乾絲、金針菇、魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。

做法：

1.把木耳、金針菇、魔芋絲、乾絲洗乾淨備用。

2.然後把黃瓜洗乾淨切絲，青紅辣椒切成段。

3.然後把黃瓜絲、乾絲、木耳、魔芋絲、金針菇全部放進碗裏。

4.撒上紅綠椒，放上大蒜碎。

5.開始調汁:生抽3勺+白糖2勺+香醋2勺+精鹽1勺混合拌均即可。

6.把調好的汁澆在食材上

7.最後攪拌一下即可食用。

三、海鮮撈拌

材料：黃瓜100克，金針菇100克，木耳100克，幹豆腐絲80克，海蜆子100克，醬油適量，鹽適量，糖適量，泰椒適量，蘋果醋適量，味精適量，鮑汁適量。

做法：

1.金針菇用水焯一下，撈出瀝乾水。

2.黃瓜洗淨切成絲和焯好的金針菇放在一起。

3.加入泡好、洗淨的木耳。

4.幹豆腐切成絲備用。

5.海蜆子洗淨，焯一下，瀝乾水備用。

6.放入海蜆子、幹豆腐絲和泰椒絲。

7.加入糖、醬油和鮑汁，再加入少許鹽。

8.倒入涼開水和蘋果醋。

9.調製好撈拌汁，攪拌調勻即可。

以上就是小編分享的三種撈拌的做法，不知道你是否學會了呢?最後，小編還要給大家分享一個撈拌小技巧：撈拌最主要的配料，便是泰椒，有了泰椒，撈拌的味兒纔對。撈拌的汁其實很簡單，就是用海鮮醬油加上醋和白糖調製滴，至於比例配比，就全看自己的口味啦，喜歡酸口的就多放點醋，喜歡甜口的就多放點糖，汁兒裏不用加鹽了，海鮮醬油的鹹度就夠了哦。