兩種西紅柿雞蛋麪的做法,一學就會,白吃不厭!
西紅柿是我們日常常吃的一種蔬果,其味道酸甜爽口,富含豐富的維生素C,具有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效,非常適合女性朋友食用。雞蛋是非常有營養的一種葷菜,過去窮的時候,有雞蛋當大葷的說法。西紅柿雞蛋麪是我們常食的早餐,下面教大家兩種西紅柿雞蛋麪的做法,非常開胃!
一、兩種西紅柿雞蛋麪的做法
(一)、幹拌西紅柿雞蛋麪
食材
番茄三個,雞蛋兩個,黑胡椒末,蒜適量,醬油
步驟
1、蒜剁碎,番茄切塊,雞蛋打散在碗中。
2、鍋裏燒熱,放油煎雞蛋,用鍋鏟分小塊。
3、鍋裏留油,下蒜泥炒香。
4、放番茄進去炒。
5、加水,放黑胡椒末,小火熬至。
6、大概半小時,放雞蛋,醬油關火就行了。
7、麪粉放在盆裏,放點鹽,一點點的加水,和成光滑的麪糰,包上保鮮膜,醒半個小時,
8、醒好以後放在面板上,撒上乾麪粉,把麪糰按壓找個擀麪杖擀成薄皮。大概的程度就在兩毫米左右。
9、給麪皮上也撒上乾麪粉,折起來。
10、切成大概三毫米寬的麪條。
11、撒上乾麪粉,迅速抖散。
12、煮開水,下面。撈起來,放入番茄雞蛋料,撒上蔥花。
(二)、滷味西紅柿雞蛋湯麪
食材
準備番茄兩個,雞蛋三個,姜適量,香蔥適量,雞粉適量,料酒適量,切面二百五十克,蒜適量,鹽適量,生抽適量,定分適量
步驟
1、將番茄洗淨,先切成兩釐米厚的片,然後用順道切成兩釐米左右的條,再用頂刀切成食指蓋大小的丁。
2、雞蛋打入碗中攪勻備用。
3、蔥、姜、香蔥切末,蒜切成小片。3;待鍋燒熱後在鍋中下入色拉油15克左右,轉大火燒熱,倒入雞蛋液炒熟後撈出備用。
4、鍋中下色拉油15克左右轉大火燒熱。下蔥薑蒜進行爆香,再下入番茄炒熟。
5、番茄炒熟後加入鹽、雞粉、生抽、料酒翻炒。
6、翻炒均勻後倒入清水一百五十克左右,轉大火燒開後,放入炒好的雞蛋,用水澱粉進行勾芡,調成滷汁,淋上香油備用。
7、鍋中倒入清水三百克左右,轉大火燒開,放入切面煮熟後撈出放入碗中。
8、然後用調好的滷汁澆在上面,再撒上香蔥
二、西紅柿雞蛋麪營養價值
1、富含維生素C
西紅柿雞蛋麪中主要原材料有西紅柿,而西紅柿富含維生素C,其具有美白養顏的功效,對於愛美的媽媽食用西紅柿是個不錯的選擇。
2、富含番茄紅素
西紅柿雞蛋麪中主要原材料有西紅柿,而西紅柿富含番茄紅素,番茄紅素具有抗癌作用,例如對前列腺癌、肺癌、冠心病都有明顯的預防作用。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,另外西紅柿做熟後更利於人體吸收番茄紅素。
3、含有蛋白質
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
透過以上了解,兩種西紅柿雞蛋麪的做法大家都學會了嗎?這兩種西紅柿雞蛋麪的做法都非常簡單,而且其味道酸甜鮮美,是一道營養又美味的早餐,當然也可以作爲晚餐哦!大家可根據個人喜好選擇幹拌的或者帶湯的西紅柿雞蛋麪來製作哦!