蔬菜都有哪些種類 - 大家知道嗎

蔬菜是一種日常生活中不可缺少的食物，可以用於炒菜或者搭配其他食物製作來食用。蔬菜中含有豐富的營養成分，可以爲人體提供所需的多種礦物質和維生素等營養元素，有利於人體的營養吸收，對人體的健康具有重要的作用。蔬菜是多種多樣的，一般大家都難區分開，那麼蔬菜都有哪些種類呢?下面小編就給大家介紹一下蔬菜的種類，大家趕緊來看看吧。

蔬菜的種類都有哪些

1.白菜類

這個蔬菜的類別主要的食用部分就是鮮嫩的葉子和花以及葉球。白菜類需要保持在溫和的生長環境情況，只耐寒不耐熱，還得要求土壤肥沃，水分充足方可。因此白菜類包含有結球白菜、黃芽菜、青菜、油菜、包心白菜、大白菜、小白菜、芥菜、黑菜、菜薹菜心、烏塌菜榻菜、菜尖、榻地菘。

2.甘藍類

甘藍類除了葉球和花球可以食用外，肉質莖和花枝也可以吃，味道脆嫩。這個蔬菜類別的生長環境條件與白菜類是差不多的，主要的食材就有捲心菜、椰菜、包心菜、結球甘藍洋白菜、抱子甘藍、青花菜、菜花、蓮花白、包包白、芥蘭頭、西蘭花、圓白菜、茴子白、花包菜、青花菜木立花椰菜。

3.葉菜類

這種葉菜類的生長速度非常快，對水分和肥料的要求很高，而長出來的蔬菜卻比較矮小。這類蔬菜主要是以綠葉、嫩莖、葉柄來作爲食用的部分。一般包含着芹菜、茴香、萵苣、菠菜、茼蒿、莧菜、豆腐菜、路邊黃、菱角菜、小白菜、油麥菜、空心菜、牛皮菜、葉甜菜、菠菜、黃花草子、蘇葉。

4.根菜類

根菜類蔬菜是很耐寒的，因此也需要比較溫和的氣候條件，一般採用直根的部分來吃。通常包括有胡蘿蔔、白蘿ト、洋大頭菜、根用芥菜、根菾菜紅菜頭、蒲芹蘿蔔、紫菜頭、大力子、蒜葉婆羅門參、根用甜菜。

5.蔥蒜類

蔥蒜類具有很強的抗熱力和耐寒性，一般食用的部分就是葉片或者鱗莖。例如洋蔥、韭菜、大蒜、大蔥、洋蒜苗、韭黃、起陽草、漢蔥、圓蔥、青蒜、菜蔥、四季蔥、肉蔥、瓣子蔥。

6.茄果類

這種就是以果實來食用的茄科類蔬菜。一般對日照要求不高卻不耐寒，生長出來的根羣非常豐富。主要包括柿子、番茄、辣子、茄子、辣椒、青椒、彩椒、燈籠椒、燈籠草。

7.豆類

這種主要就是以種子來食用的蔬菜，大部分需要暖和的生長環境。一般的豆類食材就有菜豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆、芸豆、蓮藕、扁豆、荷蘭豆。

8.薯芋類

這種蔬菜種類一般以塊根或者塊莖類爲主的。一般有馬鈴薯、洋芋、番薯、土豆、白苕、紅薯、山薯、地蛋、黃姜。

9.瓜類

瓜類明顯就是以果實爲食用的蔬菜，需要高溫度強光照纔可以使其生長良好。例如苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、白薯瓜、水瓜、葫蘆瓜、黃瓜、蛇絲瓜、萬年瓜、西葫蘆。

上面就是今天介紹的內容了，小編對蔬菜都有哪些種類進行了詳細的說明，幫助大家瞭解蔬菜的不同種類區分。蔬菜是我們日常飲食中非常重要的食材，經常有規律性地食用不同的蔬菜可以爲人體補充所需的營養物質，對我們的身體大有益處。因此大家可以根據自己喜歡的口味，選擇適合自己的蔬菜來食用。