蔥油素雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 素雞厚薄適中的片。坐鍋上火，先燒熱鍋，然後倒入油（略多），油較熱後（油溫一定要熱，否則很容易粘底可二片粘在一起，而且表皮不易煎完整），一片一片放入素雞煎，待一面煎透後再煎另一面

2. 待二面煎透盛出（起油泡成型的樣子）

3. 倒去多餘油，餘油放入煎好的素雞，加適量水，加適量鹽，加蓋燜煮三四分鐘

4. 待湯汁濃稠，加適量糖、少量味精翻勻，撒上蔥花盛出

烹飪技巧

1、素雞洗淨後一定要瀝乾，否則煎的時候會濺出來2、防止油花濺出來，可以在油里加一些鹽，這樣就不會濺出來了3、鍋一定要燒熱，油也一定要熱，這樣煎出來的素雞纔會漂亮4、調味可以根據各人的口味，喜歡甜的可以多加一點糖