四季豆怎麼去筋 - 四季豆不能和什麼一起吃

四季豆是餐桌上常見的一種蔬菜，口味好，而且營養非常豐富，是大家非常喜歡的食材，但是在烹飪四季豆之前，有個非常頭疼的問題，那就是豆角一類的蔬菜上面都會有豆筋，不去掉的話會影響口感，那麼四季豆怎麼去筋?四季豆不能和什麼一起吃?

一、四季豆怎麼去筋

四季豆去筋也是有技巧的，首先拿起豆角，觀察的話可以發現，在豆角的前後兩頭，有小小的尖尖，這個就是去豆筋的關鍵部位。

然後用另一側手的手指，捏住豆角冒出來的尖尖，然後沿着豆角從上往下，拽着尖尖輕輕往下拉，這時候豆角的筋就會被扯下來了。

如果中途豆筋拉斷了，也不用在意，繼續從另一頭以同樣的手法拉下來。在如果一次不成功，多試幾次就可以啦，孰能生巧。

二、四季豆不能和什麼一起吃

四季豆最好不要和醋一起烹飪，因爲醋會降低四季豆的營養價值，口感也不好，另外四季豆中含有有毒物質，在吃之前一定要保證作熟了吃，否則會中毒，有必要的話可以稍微焯一下再用來做菜。

四季豆無論是用來燉，還是用來和揉一起炒，都特別好吃。營養價值非常高，可以消腫益氣，消暑化溼，夏天可以多吃一些。