包子饅頭的來歷
每天不論是早起的匆匆忙忙的上班族還是咬着早點急匆匆地趕着公交的學生，亦或是進行晨練的人們，總會在馬路街邊，或者早點小店裏看見那些個“白白胖胖”的小傢伙。對了，城如您所見，他們的名字叫做包子或是饅頭。那麼今天，我們就來好好聊聊包子饅頭的來歷吧！
一、 包子饅頭的來歷
日常生活中，人們食用的“饅頭”，是屬於一種用麪粉發酵蒸成的食品， 形圓而隆起，本來這種食品最初是有餡的，發展到後來，我國北方稱無 餡的爲饅頭，有餡的爲包子，若問爲什麼?說起來，與三國時期的諸葛 亮，有着密切的關係，爲了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭” 和“包子”來歷說個明白，開始需要從諸葛亮先說起。
據相傳，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中，諸葛亮率軍進軍西南， 去征討孟獲，在橫渡瀘水(一名瀘江水)，即在今雅礱江下游和金沙江會 合雅礱江以後一段時，其時間正值農曆五月間，即諸葛亮<<出師表>>，“ 五月渡瀘，深入不毛”，這是怎麼回事呢?就是說，農曆五月間，夏季炎 熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃”，不僅如此，而且水中含有 毒性物質，士兵們食用了瀘水，萬萬沒有料到出現致死，以及患病者亦比 較多.
在這種情況下，諸葛亮經過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛， 將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面裏，做成人頭形狀蒸熟了， 讓士兵們食用結果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來，瀘水 周圍百姓們，就傳開了，說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪，
由此開始，生活中，人們不漸漸做起“饅頭”食用了。 隨着社會生活實踐不斷向前發展，密切結合生活飲食上的需要，逐漸演變 成由“饅頭”裏邊裝上肉餡的食物，名曰爲“包子”了，因爲是用面和肉 餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰爲“包子”了。
二、 相關做法
(1)包子
製作原料：中筋麪粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許
製作方法：
1、麪粉加水和酵母揉成團
2、然後裝入抹油的保鮮袋中
3、發酵至兩倍大
4、然後揉均勻
5、揉至表面光滑
6、分成12份
7、然後擀成圓片，在面片底部沾些麪粉，容易出紋路
8、包入餡料
9、包好
10、放入蒸籠中，蒸籠要塗油，或放硅油紙
11、再次醒發
12、然後蒸10分鐘左右，關火二分鐘後開蓋
(2)饅頭
製作原料：麪粉，水
製作方法：
1、將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或醒發箱發酵(發酵時間視室內溫度和老面的多少而定)
2、取出發酵好的麪糰加鹼和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方纔會出現放白糖的情況)，揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
原來饅頭和包子還有那麼深厚的淵源啊，而它們也擁有了那麼長的歷史與沉澱，諸葛孔明發明瞭饅頭拯救了當時的士兵，而經過歲月洗禮的人們透過自己的創造和改變將饅頭慢慢演化成爲包子，造福如今的我們，讓我們吃上別有風味的饅頭和包子。今天，包子饅頭的來歷和做法，各位看官清楚了嗎？
