秋天吃的蔬菜有哪些 - 能夠補水的蔬菜纔是最重要的！

每每到了秋天，氣候都會變得乾燥，這個時候整個人彷彿都幹到不行，最明顯的表現就是面板會很乾，這對於女生來說是很嚴重的事情呢！這個時候光靠多喝水多吃水果是不行的，還要在飲食上多注意。多吃蔬菜是不二選擇，那麼我們在每個乾燥的秋季，應該吃什麼什麼蔬菜呢?

秋天吃的蔬菜有哪些

一、蓮藕

秋天想吃什麼蔬菜有時很令人苦惱呢，但是喜歡煲湯的朋友就可以在秋季選擇使用蓮藕、栗子、山藥燉湯。

蓮藕排骨湯想是不少人的心頭之愛，關愛自己，多喝一點湯湯水水，現在就來分享一下蓮藕排骨湯的非常做法吧。今天的重點是蔬菜，我們就來說說蓮藕的處理。首先應該是挑選藕呢，

選擇蓮藕時應該注意要挑選外皮微黃無異味的，切開後通氣孔較大的更佳。在清洗蓮藕的時候要注意將通氣孔的內壁也清洗乾淨。蓮藕應該切成多大塊拿去燉，都是因人而異，只是不同大小的蓮藕需要的火候是不一樣的，這個需要注意。

在處理蓮藕的時候，尤其要注意避免讓它氧化，最好不要使用鐵製刀具，處理的時長也應控制在較短時間內。燉蓮藕需要較長一段時間，以最好是用陶瓷或不鏽鋼制的燉鍋，而避免用鐵鍋、鋁鍋來燉蓮藕，這也是爲了最後的美味。這道湯其實不放鹽也好喝，可以透出藕本身的清甜和排骨的香，更加的享受到蓮藕的美味呢。

二、包菜

南方秋季常吃的時令蔬菜常有秋葵、菱角、蓮藕、栗子、冬瓜、芸豆、地瓜葉、山藥、白菜和包菜等等，但是今天特別推薦包菜，因爲其做法可以有很多種什麼的，若是在飲食方面多些新意，想必心情也會變得更加愉快。

包菜常常是清炒，最多輔以青椒。這種做法可以體現包菜本身的清甜，口味清淡的人可以選擇，作爲一道解膩的小菜。包菜還可以做成醋溜包菜，這樣將是酸甜的口味，能夠有開胃的效果呢;再或者做成蔬菜沙拉，配上沙拉醬，或者其他的醬汁，會是一個很不錯的配菜。

在秋季，選擇時令蔬菜自然是最好的。因爲時令蔬菜不需要在控制嚴格的大棚環境下種植，也不用使用更多的肥料，激素什麼的，在不需要外界更多幹預的情況下便可以很好的生長,因此也不會使用很多的藥物，在選擇上更加安全。時令蔬菜的投入成本對比跨季蔬菜要少很多，因此在價格上更加的親民。