豬腳怎樣燜好吃

來源：飄香吧 1.53W

豬蹄，是一種不僅美味可口，而且具有美容養顏功效的食物。相信肯定很多人都非常喜歡吃豬蹄，但是，經常在外面買着吃，一不健康，二是沒有家裏自己做的乾淨衛生哦。今天就來給大家介紹，豬腳怎樣燜好吃呢？一起來看吧。

一、豬腳怎樣燜好吃

1、豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用。

2、鍋中放少許油，炒糖色

3、炒好糖色後，倒入豬腳翻炒（倒豬腳的時候千萬小心油蹦濺出來）。

4、炒勻後，放蔥薑蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻。

5、轉入鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開。

6、煮開後，再煮5分鐘之後轉入外鍋，扣緊拉環，蓋好外鍋的蓋子就讓它自己燜吧！不用照看，該忙啥忙啥去了。（沒有免煮鍋的話就用壓力鍋吧，大火燒至排氣後轉小火壓制15-20分鐘）

7、燜好的豬腳再回鍋收汁。

8、湯汁濃稠即可，不用收得太乾。

二、營養價值

1、豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

2、豬腳的營養價值很高，尤其對面板很好，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。