家庭菜譜做法大全有這麼多
在這個快銷的時代下，大家都忙着學習，忙着工作，忙着晉升，忙着忙着就都忘記了生活中很多的樂趣，忘記了生活中的柴米油鹽醬醋茶，失去了平淡的生活，最重要的體現在都沒有時間吃一頓好好地家常飯，年輕人也逐漸喪失做一頓簡單飯菜，所以現在安利一些家常菜譜。
家庭菜譜做法大全有這麼多
一、糖醋排骨
主料：豬小排1000克
調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
二、魚香肉絲
主料：豬裏脊肉300克
輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克
1、通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整
2、切成絲然後泡在水裏面，這樣可以把肉絲裏的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮
3、泡白後放在笊籬裏潷水，不用太乾，因爲肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了
4、然後加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿
5、用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的
6、所有調料的備齊
7、泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥薑蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝乾水備用
8、重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克)，記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了
三、糖醋鯉魚
主料：鯉魚1條
輔料：雞蛋1個、麪粉2大勺
調料：花生油適量、食鹽1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗
1、鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3、盆裏加入麪粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入
4、提着魚尾，將魚通身掛上麪糊
5、拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麪粉，並抖掉多餘的部分
6、鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型
7、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
9、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12、當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13、倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火
14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
四、五花肉炒西蘭花
主料：五花肉250g、西蘭花500g
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量
1、選取肥中帶瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片兒。
3、放上點鹽 醬油醃至着。
4、將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裏焯水。
5、開火倒油，把五花肉放進去翻炒。
6、等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。大火。
7、放上一小勺的鹽。翻炒。
8、放點雞精，繼續大火翻炒。
9、OK，美味的下飯菜出鍋了
五、家常小炒肉
主料：豬肉(後臀尖)200克
輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克
調料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
2、加溼澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
3、放入4成熱油滑散撈出
4、鍋內留油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜麪醬、黃醬炒出醬香味
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
7、食時，將生蔥絲、麪醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裏即可。
家庭菜譜做法大全，沒有全面的系統的菜譜，只是簡單地做法的集合，也可以說是學習做飯的一些基本入門，這給我們年輕一輩提供了較爲系統的做飯步驟，不至於手忙腳亂的進行，其實現代快節奏的生活讓我們逐漸的丟失了生活的大部分時間，但是生活瑣碎纔是生活的基本。
