紫甘藍的做法大全 - 你能學會幾種

紫甘藍是很多朋友很喜歡吃的一種蔬菜，這種蔬菜含有豐富的維生素和花青素等，能夠給人體提供一定的抗氧化劑，並且還含有豐富的葉酸，有很高的營養價值。也正是因爲紫甘藍的營養價值如此之高，所以很多人就想多吃一點，卻苦於不知道怎麼做。不如一起來看看這篇紫甘藍做法大全？

紫甘藍的做法大全，你能學會幾種

一、紫甘藍拌豆腐絲

紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。

原料：紫甘藍150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒 ，白醋，白糖，鹽

做法：

1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裏泡半小時

2、豆腐皮洗淨，切成絲

3、紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起

5、開火，稍有，把花椒炸香撈出

6、蔥末和幹辣椒放到油裏，炸香

7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

小貼士：

1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。

2、紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。

3、切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。

4、炸蔥花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。

5、紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。

二、麻油紫甘藍

原料：紫甘藍半顆，麻油一大匙，鹽1/2小匙+1/4小匙，芝麻適量，雞粉1小匙

做法：

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨

2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中

3、把水淋淨後放入大碗內調味即可

小貼士：

焯的時間不要超過一分鐘，焯完後馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。

三、蔬菜蛋餅

把三種有營養且色彩豐富的蔬菜切碎之後加到蛋餅上，再加上花式的造型，小朋友看到一定會眼前一亮，即使不愛吃蔬菜，也會有想嘗一下的念頭吧!

原料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，料酒，鹽，黑胡椒，糖，澱粉

做法：

1、材料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍

2、雞蛋加料酒，鹽，少許黑胡椒和糖打勻

3、蔬菜切成較小的丁(給孩子吃的，儘量切細碎些，讓孩子更容易接受，成品也更漂亮)

4、一小勺澱粉，加少許水化開

5、加到雞蛋裏打勻(這樣可以使蛋餅更蓬鬆，口感更好，但澱粉也不能多，不然就失去了雞蛋的原味)

6、不粘鍋加少許油燒熱，下入蔬菜丁翻炒至熟(如果孩子不太愛吃蔬菜，可以適當煮軟一些，讓孩子更容易接受)

7、鍋內不用另外加油，直接倒入蛋液

8、小火烘至蛋液稍凝固後撒上蔬菜丁，待雞蛋完全凝固後即可(不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜，這樣雞蛋就粘不牢蔬菜，會掉。要用小火，才能保證蛋餅上面熟，而下面不焦)

這篇紫甘藍的做法大全，你學會了幾種呢？其實只要你有心學，不管多難的菜，肯定也都能學會的，更何況知識一道簡單的紫甘藍呢？不過，既然紫甘藍營養價值如此之高，還能產生能夠抗衰老的抗氧化劑，那可得趕緊學起來，畢竟，能吃好吃的同時還能美容，何樂而不爲呢？