蔬菜的新吃法 - 細芹菜怎麼做好吃

提到細芹菜想必廣大朋友們一定不會陌生吧，細芹菜是一種熱量低，高纖維的蔬菜，它本身富含多種營養元素，可以補充每日人體所需的營養物質，因此廣受人們的青睞和喜愛，成爲餐桌上非常常見的一道寵兒，那麼，細芹菜怎麼做好吃，吃細芹菜要注意哪些事呢？

一、細芹菜怎麼做好吃

1、涼拌細芹菜花生米

材料：細芹菜、花生米、蔥

做法：花生米洗淨備用、蔥切厚片備用，鍋里加水沒過花生米1-2釐米，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開後換小火再煮10分鐘(關火浸泡10-20分鐘)，細芹菜洗淨後切2釐米段，入沸水中焯1分鐘左右撈出細芹菜後放入冷水中冷卻待用，煮泡好的花生米、細芹菜控淨水放在容器裏，加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油，拌勻後即可裝盤食用。

2、細芹菜炒蝦仁

材料∶細芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，澱粉，蒜，生薑。

做法∶鍋裏水開後，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。把剝好的蝦仁放盤裏，鹽，醬油，料酒，少許澱粉醃十五分鐘。細芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。最後大火放入細芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。

3、細芹菜炒牛肉

用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油

做法：牛肉洗淨，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、澱粉、薑絲、少許色拉油和水醃製，如果時間充足，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，如果沒有時間，最少需要醃製15分鐘;芹菜洗淨，切成3釐米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控淨水分;蔥姜洗淨分別切絲和碎備用。炒鍋中加入適量油，待油溫熱放入醃製好的牛肉片劃散，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。炒鍋中加少許油爆香蔥碎薑絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調味，然後放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。

二、細芹菜的適宜人羣

細芹菜是高纖維食物，營養高，熱量低，聞起來讓人開胃，吃起來清爽可口，是一道營養又美味的菜餚，適合一般人均日常食用。以下人羣更是需要經常食用細芹菜：

1、白領

因爲細芹菜聞起來一股特別的香味，這是因爲它的葉、莖有揮發性物質，這種香味能增強人的食慾，特別開胃，適合經常熬夜加班，肝火旺盛，食慾不振的白領食用。

2、孕婦

孕婦容易患妊娠性高血壓，在懷孕期間也不能透過藥物降壓，所以此時食用芹菜最爲合適。此外，芹菜可以補充懷孕所需的鈣和鐵。

3、兒童

芹菜可以幫助正在成長髮育階段的兒童補充更多的鈣和鐵。

4、老人

老年人身體活動量小、飲食量少、飲水量不足，容易導致大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

5、情侶

芹菜還是一種性功能食品，其中包含的鋅元素能促進人的性興奮，西方稱之爲“夫妻菜”，而且芹菜中的含有抑制精子的成分，有較好的避孕效果。

細芹菜怎麼做好吃？細芹菜適合哪些人羣食用呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望透過以上介紹，能有效幫助廣大朋友們自己動手做出好吃的細芹菜，感興趣的朋友們不妨去嘗試下。