蔬菜醃製的方法推薦給大家 - 趕緊自己動手來醃製蔬菜吧

醃製蔬菜在我國是一種非常普遍的一種對於蔬菜的加工方法，主要是透過高鹽度來使蔬菜儲存的時間更久一些，同時醃製的蔬菜的口感是完全不同的，很多人都喜歡吃醃製的蔬菜，但是大多數情況下，大家都是直接買醃製好的蔬菜的成品，其實蔬菜是可以自己來醃製的，而且方法並不複雜，自己醃製的蔬菜會更加綠色健康一些，所以接下來小編會向大家介紹一些蔬菜醃製的方法。

蔬菜醃製的方法

1.醃黃瓜

首先，我們需要將黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜表面的水分擦乾，將黃瓜中放入適量的鹽水，大概3到5個小時之後將鹽水倒出，並且放入新鮮的鹽水，大概經過四次以後醃製黃瓜就製作好了。

2.醃青辣椒

需要把青椒清洗乾淨，然後在青椒的表面扎一些孔，這樣可以使鹽分更好地進入到青辣椒當中，將鹽和大料等配料在水裏煮大概3到5分鐘左右的樣子，等到水冷卻了以後，可以將其倒入青辣椒當中，稍微攪拌一下，每天攪拌一次，大概連續攪拌3到5天左右的樣子。

3.醃四季豆

首先需要把四季豆在開水裏面燙大概兩分鐘左右的樣子，然後把四季豆晾乾，在四季豆上撒入適量的食用鹽，每天把四季豆清洗一遍，連續清洗三天左右的樣子，然後把四季豆存放在一個缸內，放置在陰涼的地方，15天左右的樣子就可以食用了。

4.醃茄子

在醃製茄子的時候，也要在茄子上扎一些小孔，然後按照分層撒鹽的方式往茄子當中撒鹽，並放入少量的鹽水，大概三天左右的時間，可以將茄子當中的水倒掉，15天左右的時間就可以食用了。

5.醃番茄

把番茄清洗乾淨以後，將番茄按照三角形的形狀切成塊狀，然後和其他一些配料同時熬一下，等到番茄冷卻了以後，就可以將番茄放入到鹽水當中了，醃製20天左右就可以了。

6.醃芹菜

把芹菜的根和葉去除以後，將芹菜清洗乾淨，並且晾曬一下，在缸裏面放入適量的食用鹽和花椒，然後加入開水，等到冷卻了以後把芹菜放入醃製十天就可以了。

蔬菜醃製的方法其實是非常簡單的，而且大多數的蔬菜都是可以醃製的，除了以上向大家介紹的這些以外，香菜，香椿，豆角都是可以拿來醃製的，而且醃製出來的蔬菜味道還是非常不錯的，但是畢竟是醃製食品，平時還是要儘量的少吃一些。