糖葫蘆怎麼做 - 這種方法又簡單又好吃

糖葫蘆可以說是很多人小時候最愛吃的一種食物，尤其是在小的時候，每天大街上，都會有人推着小車，滿大街的跑着買，而那個時候，不管是去哪裏，就好比說是在趕集，糖葫蘆也是要買的，可見這種食物已經成爲了很多人小時候的一種零食，酸酸甜甜，非常的好吃。

一、糖葫蘆怎麼做，這樣做非常的好吃

1、最好用多晶冰糖(白砂糖、單晶冰糖均可)。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。

2、選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。

3、把去核的山楂用清洗乾淨的竹籤從小到大串起來，隨意串幾個，家裏有小孩子的，最好將竹籤的尖剪去，安全。

4、冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋。

5、熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，(用時10-15分鐘以內)。

6、蘸糖，準備一塊乾淨的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。(沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，纔好吃)。

二、糖葫蘆的注意事項

1、製作冰糖葫蘆絕對是一種生活情趣，過程其樂無窮。

2、熬糖、蘸糖是確保成品質量的關鍵，仔細看一下製作過程，再開始動手做。(辨別糖浠是否熬好的辦法，待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需繼續熬一會)。

3、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆纔會均勻好看

4、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的髒物

5、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理乾淨

6、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起(沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘)

三、營養價值

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古爲消食積之要藥，尤長於消肉積。明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用

糖葫蘆怎麼做，這樣做的有好吃，而且還非常的方便，如果知道了，還不趕緊做起來，學會了的話，也就不用再去外邊賣別人做好的了，而且還非常的乾淨，自己做來吃的話，一定會選擇很好的食材，所以說尤其是家裏面有小孩子的，一定要學會做哦，加油。