餘外婆藕夾肉的做法 - 餘外婆藕夾肉怎麼做
來源:飄香吧 1.48W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
餘外婆藕夾肉的做法步驟
1、蓮藕削皮洗淨
2、小蔥切段,與肉餡混勻。
3、將藕切成片,第一刀不切斷,第二刀再切段。
4、一定要切成這種開合式的小片,不然後面裹麪糊和油炸翻面時容易散架。
5、把肉餡包進藕夾裏。
6、調製麪糊:把麪粉兌水調勻,加點鹽,一定不要調得太稀了。
7、把藕夾肉侵泡在麪糊裏,多侵泡一會,容易掛漿。
8、鍋里加油燒熱,下藕夾炸。在炸的時候不要着急翻面,這樣麪糊容易掛在藕夾上。
9、炸好後裝盤即可食用。