本幫菜是什麼地方的菜 - 本幫菜裏面有什麼菜比較好吃呢

如今隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高。所以人們對於飲食也是越來越注意。像以前只是爲了怎麼吃飽，而現在卻是想着怎麼吃好怎麼營養。所以很多地區也有他所具有代表性的菜系。像川菜粵菜都是很著名的菜系，這些菜都是以省的簡寫而命名，那麼還有些特色名字的菜系也很有名，本幫菜就是其中的一種，那麼本幫菜是什麼地方的菜呢？本幫菜裏面有什麼菜比較好吃呢今天小編就簡單的爲大家介紹一下。

一、本幫菜是什麼地方的菜呢

本幫菜是上海菜的別稱，它是中國幾大菜系中比較出名的一種。爲什麼叫本幫呢？本幫也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。本幫菜爲什麼那麼有名呢？因爲它已以菜的濃油赤醬，鹹淡適中而出名。一般他的菜都會保持原味，所以這也是它的一大特色。爲了保持原味，所以他常用的烹飪方法以紅燒爲主。後來爲了適應上海人喜歡清淡的口味。所以他的菜餚也由原來的重油赤醬逐漸向淡雅爽口而變化，而且本幫菜的烹飪方法中喜歡使用一種器具叫槽，所以別具一種江南風味。

二、本幫菜裏面有什麼菜比較好吃呢

本幫菜的主要食材是使用家禽和海鮮，因爲上海臨海，所以常常會有一些新鮮的海鮮可以吃，所以裏面要說什麼菜比較好吃呢？那麼莫過於一些魚蝦了，因爲上海的獨特烹飪手法，所以人們很喜歡這種味道，因爲它能保證食材的原味，所以吃起來也是味濃爽口，受很多人的喜歡。

特別要說的是，由於後來上海人比較喜歡清淡，所以本幫菜的烹飪方法裏面便是加入了清蒸，清蒸符合本幫菜的初心，也就是保證食材的原生原味，所以這種做法做出來的海鮮非常出名，許多外地人慕名而來，因爲它的菜油少味濃，而且比較注重營養，所以吸引了一大批食客，成爲上海的一大特色。