粵菜比較偏向什麼口味 - 粵菜有哪些常見的菜譜

我國是飲食文化底蘊特別深厚的國度，擁有四大傳統菜系，之後又發展爲當下八大菜系，主要根據不同地方名稱命名，其中包含浙菜、徽菜、蘇菜、川菜、粵菜、魯菜、湘菜、閩菜等。在這當中的粵菜就是我們大廣東的飲食招牌。那麼，粵菜比較偏向什麼口味?粵菜有哪些常見的菜譜?

一、粵菜比較偏向什麼口味

要講粵菜的口味，首先要看看粵菜的組成。粵菜，就是廣東菜的簡稱，主要由廣府菜、東江菜以及潮汕菜構成，傳自於我國古代中原地區，菜系形成於晚清時期，是我國八大菜系之一，也是中國4大傳統菜系之一。粵菜的口味根據不同地方人的偏好，綜合起來就是鮮香、爽口以及嫩、清、滑，色香味俱全，其中以東江菜中的砂鍋菜尤爲出名，肉香味濃郁，是中原特色最爲明顯的一道菜色。此外，向來以刀工著稱的潮汕人民，製作出的菜品清純鮮香，深受世界人民喜愛，有潮汕人的地方，必能嚐到正宗的潮汕菜。

二、粵菜有哪些常見的菜譜

說到粵菜菜譜，那可多啦，簡直五花八門，小編就簡單列出幾樣讓大家瞭解下，有機會親自下廚製作哦。我們常吃的粵菜就有隆江豬腳飯、煲仔飯、荷葉煲飯、皮蛋瘦肉粥、魚頭豆腐湯、紅燒豆腐、蠔油生菜菠、蘿咕嚕肉等，在廣東的朋友們都非常熟悉這些，幾乎每天都能吃到。除此之外，還有清蒸鱸魚、豬肚雞、廣式糯米雞客家釀苦瓜、紅燒海蔘等粵菜。

每種菜系都有不同的口味特徵，現在明白了粵菜比較偏向什麼口味，以及粵菜有哪些常見的菜譜，在吃粵菜時就更能體會到這一類的美食以及食物背後的歷史故事，可能只有當美味與歷史結合的時候，才能真正感受到美食的力量，就比如說川菜代表着盆地居民的火辣性格，粵菜則是一種對遷徙歷史的解讀以及對不同民族文化體現出來的包容心。