愛吃魚類的朋友看看 - 鱘魚的營養價值

中國地域遼闊，而且不同地區有不同的美味菜餚，鱘魚就是其中的一種。許多人對鱘魚比較陌生，而且也不知道它的做法和營養價值。其實它因爲營養豐富而且美味受到了很多人的追捧。接下來就讓小編向大家介紹一下關於鱘魚的營養價值吧。

鱘魚的營養價值

一、鱘魚的營養價值

鱘魚是魚類中算得上是脂肪多、蛋白高的海鮮。據統計，鱘魚肌肉中的蛋白質含量爲16.42-20.41%，鱘魚的肌肉的脂肪的蛋白質含量爲3.05-4.32%;肝臟中蛋白質含量爲10.31-16.26%，鱘魚肝臟的脂肪爲16.63-27.58%;鱘魚的肌肉中含有可以測定的17種常見氨基酸的物質。

1、而且鱘魚的蛋白質含量比一般的飛禽走獸豐富得多，它的魚肉和魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%，數字十分驚人。大家都知道，蛋白質是所有生命的基礎，是細胞組織的重要組成成份，是非常重要的東西。

2、鱘魚體內含有大量人體必需的八種氨基酸，分別是：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯柄氨酸和纈氨酸。這八種氨基酸十分重要，人體中只要缺少了這八種氨基酸其中之一，就會造成代謝系統紊亂。所以鱘魚對人的身體非常好。

3、可以食用的動物大多數都含有飽和脂肪酸，每當人們食用過多的飽和脂肪酸的話，人的機體會血脂飆升，導致動脈不穩甚至複雜亂跳。而且鱘魚的脂肪含有12.5%的高度不飽和脂肪酸和EPA，俗稱腦黃金。食用鱘魚會在人的血液裏積累很多膽固醇，這種膽固醇有很大的好處，可以加強大腦發育，甚至提高大腦功效。

二、鱘魚的功效作用

鱘魚是營養價值極好的大型魚類，從市場上的價錢就可以窺知一二。全身上下除了體表的骨板之外其它部分都可以食用，因此被列爲進階滋補品。

1、清熱解毒

鱘魚的鰓有清熱解毒的效果。鱘魚的肝主要治療瘡疥。鱘魚油可以治療一般燙傷呢。

2、治病養生

因爲鱘魚的魚鰾含骨膠非常高，所以對人類的惡性疾病比如惡性腫瘤、腎虛、陽痿、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等疾病都有顯著的療效。

3、美容養顏

此外，鱘魚還有美容的功效呢，長期食用的話可以消除斑點去皺紋、還有平衡油脂的作用，能使面色更加紅潤有光澤、肌膚也可吹彈可破，消除讓人煩惱的“痘痘”，是研製美容化妝品最好的生物材料。

4、增強免疫

當人體內蛋白質供應不足的時候，成人體重會減輕、肌肉會萎縮、也容易疲勞、傷口不容易癒合，對傳染病抵抗力下降，產後體能恢復緩慢等等。這時候蛋白質就會起到非常重要的作用。長期食用鱘魚，可以增強人體的免疫力。

5、補腦健腦

從上文可以看出鱘魚的魚油中含有不飽合脂肪酸和葉酸，鱘魚中的含量在所有魚中是最多的，這個物質對於促進大腦發育和防止老年癡呆等都具有明顯的效果，對燙傷、燒傷也有較好的作用。

鱘魚的營養價值上面給大家介紹的就是吃鱘魚的營養價值與作用，相信大家閱讀完上文以後都有了一定的瞭解了吧。鱘魚可以給我們的身體補充各種各樣的營養物質，適當的吃一些對人體可以說是十分的有好處。希望大家如果有經濟條件，可以購買食用。