鐵鍋燜面的做法 【壩上】鐵鍋燜面(紅燒肉版) 鐵鍋燜面怎麼做

“壩上地區泛指張家口以北100公里處到承德以北100公里處，是草原旅遊勝地，因爲該地區平均海拔在1500左右，夏季無暑，舒適宜人，是理想的綠色健康旅遊休閒勝地。來壩上不要忘了吃鐵鍋燜面哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋燜面的做法步驟

• 1、豬肉最好是五花肉切1.5釐米見方的長條。

• 2、冷水入鍋煮沸。

• 3、撈出清洗乾淨。

• 4、豆角折斷清洗乾淨，放在沸水裏焯水五分鐘。

• 5、準備好調料和蔥薑蒜。

• 6、鍋裏放少量油。

• 7、油熱放入肉和調料。大火扁炒出油。

• 8、把扁出來的油倒出去，加入少量紅糖和冰糖繼續扁炒。

• 9、上色後加入清水。

• 10、水開後五分鐘加入豆角繼續小火慢燉。

• 11、豆角煮十分鐘左右加入切好的土豆。

• 12、湯煮到沒過食材時加入麪條。

• 13、煮到沒湯後關火慢慢翻拌。

• 14、加入蔥蒜。

• 15、拌均勻就可以啦！

• 16、美美的吃上一碗吧！

小竅門

加點醬油上色更好看，也好吃，我看糖色很深了，忘了加了。