銀耳炒什麼好處 - 怎麼做最好吃

銀耳，作爲衆所周知的一種真菌類銀耳科銀耳屬，大家都所傳有美容養顏的神奇功效。因此在市面上炒價炒的也很厲害。許多女孩子都會堅持每天來一碗銀耳糖水，那麼銀耳真的有傳說中說的那麼好嗎？那銀耳究竟那怎樣吃才能發揮出最大的營養價值呢？

銀耳炒什麼好處，怎麼做最好吃？

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

比較普通的做法就是用來煮糖水，甜甜滑滑的味道很受大衆喜愛。但是其實銀耳還可以用來炒，那這樣是不是會破壞銀耳的營養價值呢？

銀耳炒什麼好處？炒木耳不僅口感獨特、美味爽口，還有營養呢。炒銀耳的營養價值是蠻多的，下面我們一起來看看炒銀耳有哪些營養價值。

1、通便：由於銀耳含有大量水分，吸水後體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

2、減肥：銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

3、護膚：銀耳富有天然植物性膠質，對面板有良好保護作用。

4、護肝：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

除了以上幾種價值之外，銀耳還具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等作用，是不可多得的珍品哦。

當然銀耳還可以和其他的菜系一起炒。

1、萵筍炒銀耳：

步驟1：將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。

步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。

步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

2、銀耳炒雞肉

步驟一：銀耳冷水泡發30分鐘左右，洗淨去蒂，撕成小朵

步驟二：雞肉洗淨切塊，用開水焯一下，撈出用料酒加調味料拌勻醃半小時左右備用

步驟三：銀耳用清水以中火煮開，轉小火再煮5分鐘後撈出瀝乾

步驟四：炒鍋注入油燒熱，爆香蔥薑蒜辣椒等配料，加入雞塊、銀耳，炒至半熟，加入青椒，繼續翻炒1、2分鐘

步驟五：然後加入半小碗開水，再加入適量鹽、老抽、雞精等調味料，中火燜5、6分鐘後改用大火收汁，裝盤即可

通江陳河銀耳不同於代料銀耳，以青槓段木爲基，傳承百年古法栽培，無論是口感還是營養價值都是最上乘的，是其他地區銀耳不能相比的。

還有一個小訣竅：

1、銀耳用冷水或低於30℃的溫水泡發，千萬不要用熱水泡發

2、熬煮過程中要注意攪拌，以防糊鍋

是不是重新載入大家的世界觀呢？可能許多小夥伴並不知道銀耳還可以炒着吃，只是一味地相信只能用來煮糖水。銀耳炒什麼好處，相信大家已經瞭解到炒銀耳和糖水銀耳都不會破壞銀耳的營養價值，但是炒銀耳比與糖水的會更加健康，並不會容易產生脂肪，很適合想保持身材又想美顏美容的女性朋友。