披薩還有素菜的 - 快來看這份稀有素菜披薩

說起披薩，許多人心裏想的就是充滿韌性的餅皮 上鋪滿了牛肉、青椒、火腿和大量的芝士。只需要想一想就知道這一口下去所含的熱量和脂肪了。今天給大家介紹的是一款素菜披薩的製作方法，有效的減去了披薩的熱量，但同時也儲存着披薩原有的風味。

一、稀有素菜披薩餅皮製作

1.將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例

2.將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用

3.將水混合物與麪粉混合均勻，揉成光滑麪糰，然後容器底撒上面粉，將麪糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麪糰裏發酵成蜂窩狀。將麪糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小(低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，麪糰在低溫發酵狀態可在冰箱儲存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將麪糰放在溫暖地方發酵兩倍大小即可)

4.將發酵好的麪糰擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。如果爲了節省時間，可以一次多做些，擀好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍儲存，隨吃隨取。(儘量在兩個月內食用)

二、披薩醬製作

1.選用熟透的西紅柿，洗淨去蒂，在底部劃十字，如圖，然後入開水鍋中燙一下撈出，剝掉外皮，切成丁

2.鍋燒熱下橄欖油，下番茄丁炒至出水，然後下牛至、羅勒和黑胡椒還有糖小火慢煮30分鐘左右，直到水分收的差不多呈比較稠的醬，期間不時攪拌幾下，接着加鹽調味即可。

3.放冰箱冷藏，儘量在兩週內食用。這一瓶醬可做12寸披薩五張

三、披薩製作

1.將口蘑西紅柿西葫蘆分別切片，尖椒切圈

2.取自制餅皮一張，塗上自制披薩醬

3.隨意擺上切好的菜，並滴上適量橄欖油，撒少許胡椒粉使用奶酪，將薄片鋪在西紅柿上。在披薩上撒點炒菜。加入鹽和胡椒粉(或胡椒片)並用餘下的一大匙橄欖油淋上

4.最上層撒上自制素酪，入預熱好的烤箱250度烤10-15分鐘，根據披薩餅皮薄厚調整。

看了這一份稀有素菜披薩，是不是自己已經想自己動手製作一下了呢？家裏有烤箱的朋友們不妨在閒暇時期製作一下，這款素菜披薩不僅比普通的披薩美味，還減少了熱量和肉的使用，家裏有不愛吃青菜的小朋友，也可以使用這一個方法讓小朋友愛上素菜。