這道風靡全球的湛江美食 - 現在吃最肥美！

它位於我國的廣東省，屬於亞熱帶的季風氣候。正是由於其地理位置的優勢。使他成爲了我國改革開放的首批沿海城市。在這裏可以吃到很多的美味佳餚，因其得天獨厚的地理位置，以及1000多公里的海岸線。所以他的海產資源非常的豐富，毫不誇張的說，幾乎全世界所有的海鮮品種我們都可以在這裏吃到。說起海鮮，就不得不提到我們衆所周知的鮑魚、龍蝦、生蠔等等。其中營養價值最高，最爲廣泛熟知的應該是生蠔。因此，生蠔也作爲當地的美食代表之一。那麼關於生蠔的幾種做法你們知道嗎?怎麼做生蠔才能使生蠔的營養價值全部的發揮出來?下面我整理了一些關於生蠔的經典做法，讓我們一起來看一下。

湛江美食

一、烤生蠔

材料：生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。

1、用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。

4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)。

6、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裏。

7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別開啟)至蠔肉略收縮。

8、最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裏的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。

二、生蠔豆腐羹

材料：澱粉：1/2湯匙(用2湯匙水調好) ;白胡椒粉：1/4湯匙;麻油：1/3湯匙;鹽;適量生蠔肉;12粒(中等大小)豆腐;兩大塊蔥;香菜1棵。

1、魚骨洗淨，放入鍋裏，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可。

2、生蠔肉洗淨，汆水兩分鐘撈起。

3、豆腐衝淨，切小塊;香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒。

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

功效：滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。

三、生蠔沾醬

材料：洋蔥1/8顆;蒜仁2顆;蕃茄醬3大匙;蜂蜜1茶匙;細砂糖1茶匙;梅林辣醬1大匙。

1、將洋蔥及蒜仁切成末。

2、與所有材料拌勻即可。

以上的就是湛江美食中關於生蠔的一些經典的做法。不得不說，如果會做生蠔的話，這道菜對家裏人，尤其是對老人和孩子的身體會有極大的幫助，有助於補充人體內的營養，因爲生蠔富含多種的維生素，以及人體需要的一些鈣、鐵等營養物質和微量元素。據科學研究表明，在海鮮物種中，生蠔是人類目前所發現的其中營養含量最高的海鮮物種之一。