怎樣挑選西紅柿

西紅柿是口感和營養比較豐富的美食，大家知道怎樣挑選西紅柿比較好吃嗎，可以看看文章對於西紅柿的介紹，西紅柿的功效比較多，多吃西紅柿可以很好的改善我們的身體素質，還可以提高我們的免疫能力，讓我們少生病喲。

一、怎樣挑選西紅柿

1、看顏色

不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。特別提醒：未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因爲未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

2、看果形

美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。

3、看着色

在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿，因爲這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。

二、西紅柿的功效

1、改善視力

西紅柿富含維生素A及維生素V，有助於改善視力，防止夜盲。近期一項研究顯示，西紅柿有助於防止黃褐斑退化，這是一種嚴重的眼疾。西紅柿能降低罹患白內障的風險。植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。

2、抗癌

據發表在美國國家癌症研究所(NCI)雜誌中的一項研究指出，食用更多西紅柿有助於對抗前列腺炎。西紅柿也有助於降低其他癌症風險，如胃癌、肺癌、宮頸癌、食道癌、卵巢癌等。這是因爲西紅柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。用橄欖油燒西紅柿，西紅柿的抗癌效果更好。

3、淨化肌膚

定期食用西紅柿有助於淨化肌膚，讓肌膚更光澤。西紅柿含有番茄紅素，這種超強的抗氧化劑可以防止面板免遭太陽傷害，降低面板對紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細紋的原因之一。你可以用西紅柿來除痘、治療疹子、縮小毛孔。將果肉塗抹在面板上，面板會重新恢復健康光澤。

4、降低血糖含量

西紅柿含有少量糖類，有助於降低血糖含量。西紅柿含有鉻，能控制血糖;含有纖維，有助於控制血糖水平。有研究發現，強抗氧化劑能保護血流及腎臟，這兩個部位常受糖尿病影響。

5、促進好睡眠

西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點西紅柿，做湯或沙拉均可。

我們知道了怎樣挑選西紅柿這款美食，還可看看這款美食怎麼吃比較好，這款美食可以促進睡眠，可以抗癌，可以改善我們的視力，所以多吃西紅柿是非常好的一種習慣，西紅柿的吃法也是比較多的，喜歡吃的人可以大量的吃這款美食，