苞谷粑功效和作用有哪些

包穀粑西南一帶很受歡迎。這是一道美味的雲南小吃。通常將玉米糯米研磨成具有粘性玉米的濃稠糊狀物，然後捏合成手掌大小的塊狀物。它口感清新，營養豐富。所以，後來我也慢慢學會做這道菜。當玉米成熟時，這道菜是一個很好的選擇。下面來介紹下包穀粑的一些資訊。

一、苞谷粑的做法

準備食材：玉米粒160g,麪粉130g,細砂糖15g,酵母2g,溫水30g,清水75g

做法：

1.這裏我用的是水果玉米先將酵母用溫水化開

2.取一半的玉米粒,用刀剁碎裝入大碗裏

3.倒入細砂糖攪拌均勻

4.倒入酵母水、麪粉攪拌均勻，慢慢加入清水，根據麪糊的粘稠度調整水量

5.攪拌均勻之後倒入剩餘完整的玉米粒攪拌均勻

6.然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大

7.麪糊發酵好之後，因爲沒有新鮮的玉米皮，我就準備了一些油紙，鋪在蒸屜上，用勺子將麪糊舀在油紙上

8.冷水上鍋，水燒開之後轉中火蒸15分鐘就好啦

9.揭開鍋蓋熱氣騰騰的，淡淡的玉米香味咬傷一口，還可以嚼到完整的玉米粒這個玉米粑粑跟以往大家看到的做法不同，沒有用料理機直接將玉米打碎，這樣一來，能直接吃到玉米粒上的纖維，能最大程度的保留其營養價值，預付多種疾病。

二、苞谷粑功效和作用

1.苞谷粑具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2.苞谷粑在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

3.玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。

4.苞谷粑中含有大量的營養保健物質。

5.玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。

三、苞谷粑的食用效果

1.減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

3.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

4.明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

苞谷粑看起來圓而扁平，兩面分別金黃色和黃褐色。它不僅可愛而且味道也很好。當地人對苞谷粑特別喜歡。其中，苞谷粑功效和作用含有豐富的鈣和維生素C，也具有促進新陳代謝，調節神經，延年益壽和美容的作用。苞谷粑是一個非常地道的鄉村美食，也是一道非常美味的小吃。